tag:blogger.com,1999:blog-80683827481556294092024-03-08T20:12:49.428+01:00Menja de BacallàA l'època medieval, un bacallà era una persona solitària i sense parella, en definitiva, un solter. El nom del bloc vol fer referència a tot alló que li agrada a un "bacallà" com jo.Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-51149728930253263862011-03-05T18:12:00.006+01:002011-07-26T21:35:19.624+02:00Pizza de Pagés./ Pizza de Payés.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjphQ42MnAOip0XZ6j2PLANa3BkpKODj3YWDaXL52_4G5Xh4gQDdhpijaX4LaNWpzv0T9VXsrqKP0wgVhKmHZuOADJPVMhbN717XGLMxlLb8EHGR9vsBpFOeXveBNK3o9TcHZ1vhYVe-_U/s1600/Imagen+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjphQ42MnAOip0XZ6j2PLANa3BkpKODj3YWDaXL52_4G5Xh4gQDdhpijaX4LaNWpzv0T9VXsrqKP0wgVhKmHZuOADJPVMhbN717XGLMxlLb8EHGR9vsBpFOeXveBNK3o9TcHZ1vhYVe-_U/s320/Imagen+004.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">Pa rodó/ Pan redondo.</span></b></td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdNWUlATj_vkNSkpmpp41g2gd5L4aYy6FzsiVQRsZHPpdJWGoUSyXZSvr_uJm3oqdgrELIwULAlyX7gEoH56f3G34v-gg_XSi8tEAKEsnliEUSlf0ysHq17Yg744ZlcqQvcN_ajxwOuv4/s1600/Imagen+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdNWUlATj_vkNSkpmpp41g2gd5L4aYy6FzsiVQRsZHPpdJWGoUSyXZSvr_uJm3oqdgrELIwULAlyX7gEoH56f3G34v-gg_XSi8tEAKEsnliEUSlf0ysHq17Yg744ZlcqQvcN_ajxwOuv4/s320/Imagen+006.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">Obrirem el pa per la base/Abriremos el pan por la base.</span></b></td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEh97EwfA8Wn0tQpj28Y-znPr1_Utnjz8F1NxYBLFqxR2Rb-dHu5QAtAvEbtM_antxQ2GNCfFx3hybf4DXUxVnZEsE4Z58v69zAnEz2tIU-tWPQ9cZtil5gk4N7xmZ7qiwhnXOLegjciE/s1600/Imagen+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEh97EwfA8Wn0tQpj28Y-znPr1_Utnjz8F1NxYBLFqxR2Rb-dHu5QAtAvEbtM_antxQ2GNCfFx3hybf4DXUxVnZEsE4Z58v69zAnEz2tIU-tWPQ9cZtil5gk4N7xmZ7qiwhnXOLegjciE/s320/Imagen+007.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">...aquí la tenim.../...ahí la tenemos...</span></b></td></tr>
</tbody></table> <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGg4nc5kilxRRc-jIDBt_kTIt7NKZWV0J9x0v7uEeynpqZNPXO-NlUz5_5Q9NXB7RK49xQZ9Nl9x_lmQRL7QgVLqSdK7AImrZz-btpV3OrbLIu7ZhLNQWYFIqSwVlwRFBzreMJuXbZqRQ/s1600/Imagen+008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGg4nc5kilxRRc-jIDBt_kTIt7NKZWV0J9x0v7uEeynpqZNPXO-NlUz5_5Q9NXB7RK49xQZ9Nl9x_lmQRL7QgVLqSdK7AImrZz-btpV3OrbLIu7ZhLNQWYFIqSwVlwRFBzreMJuXbZqRQ/s320/Imagen+008.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">... tirarem una micona d'oli.../ ...tiraremos un poquito de aceite...</span></b></td></tr>
</tbody></table> <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFt7JMjxRgbwvMpqzm0LNJcjSHY9QNEcXF62gqDHLWFy5Yh_iaXJ3pjWbXndkogSECZDKn3X8nyhaya16qfewFWvHo4SnQ_XJwusO9AnN1ODbjFejDRNrBg_bIUqCJ2k6sYDhUO4iIU18/s1600/Imagen+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFt7JMjxRgbwvMpqzm0LNJcjSHY9QNEcXF62gqDHLWFy5Yh_iaXJ3pjWbXndkogSECZDKn3X8nyhaya16qfewFWvHo4SnQ_XJwusO9AnN1ODbjFejDRNrBg_bIUqCJ2k6sYDhUO4iIU18/s320/Imagen+010.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">...posarem unes rodanxes de sobrassada.../... pondremos unas rodajas de sobrasada...</span></b></td></tr>
</tbody></table> <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuk34Fvtl0VpuUoh5A55-eLuHiHSnCPJQy3Jy12YbrwmMWwlGgPFJ9D_NvziVFPmqJCA81ReUi-DnmTUqi27i4N6nqJ59cNTgT41pgcQXLclT7hjEZhOjLNwfafVQjUmbJD8YroBTOcDA/s1600/Imagen+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuk34Fvtl0VpuUoh5A55-eLuHiHSnCPJQy3Jy12YbrwmMWwlGgPFJ9D_NvziVFPmqJCA81ReUi-DnmTUqi27i4N6nqJ59cNTgT41pgcQXLclT7hjEZhOjLNwfafVQjUmbJD8YroBTOcDA/s320/Imagen+011.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">...unes altres de botifarra blanca i negra.../ ...otras de butifarra blanca y negra...</span></b></td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjohpxs3xNh8YDVlOKRMwtx6NVqTSiT9rrLvRcik-Dm-lE_yuYVMi1_qgie-ROnN5-zqb_SoVZDQuraHKL9uFNXqSFnzXwJYUPGNXI6Ruxtavw4ApXhpQqQSVm0ee_KuVLyAPIFGS8KZu8/s1600/Imagen+012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjohpxs3xNh8YDVlOKRMwtx6NVqTSiT9rrLvRcik-Dm-lE_yuYVMi1_qgie-ROnN5-zqb_SoVZDQuraHKL9uFNXqSFnzXwJYUPGNXI6Ruxtavw4ApXhpQqQSVm0ee_KuVLyAPIFGS8KZu8/s320/Imagen+012.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"> <b>...una mica de pernil.../... un poco de jamón...</b></span></td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSRtndXFW5FljKvBveHRJQiyEtHWpeV7aGARauVbWnsm-shyphenhyphen4Cgu9kLcmzU3cL-cnPPpS7LN8AF9Tz-eUrjWdh1TSUdwXP7ZCuqE1YIPpAn8WcN9sCxoGh-Xb-WAr2BmNOztKi7-QluIA/s1600/Imagen+014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSRtndXFW5FljKvBveHRJQiyEtHWpeV7aGARauVbWnsm-shyphenhyphen4Cgu9kLcmzU3cL-cnPPpS7LN8AF9Tz-eUrjWdh1TSUdwXP7ZCuqE1YIPpAn8WcN9sCxoGh-Xb-WAr2BmNOztKi7-QluIA/s320/Imagen+014.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">...un grapat de pinyons.../ ...un puñado de piñones...</span></b></td></tr>
</tbody></table> <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjSzFJFPPOTaCWeurbSYOK2X85L02xABfkHKYhT9W20ONCty4UKpcWgOqL7k4-v3zcUGBKbyajNV3J79k3IQ615x7REui9YxIPMzHctdgyZPFk6eiDVm7WomNpQj8EnHTT4UxafOQcvD8/s1600/Imagen+015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjSzFJFPPOTaCWeurbSYOK2X85L02xABfkHKYhT9W20ONCty4UKpcWgOqL7k4-v3zcUGBKbyajNV3J79k3IQ615x7REui9YxIPMzHctdgyZPFk6eiDVm7WomNpQj8EnHTT4UxafOQcvD8/s320/Imagen+015.jpg" width="320" /></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">... una micona d'oli, ho posarem al forn 15minuts i.../ ...un poquito de aceite, lo pondremos al horno 15 minutos y...</span></b></td></tr>
</tbody></table><b></b> <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkBSTbpPzBvAFM9O_Zn2Uptr8K7vkzj5MOKJlgcirPAFgH_e33BYYrYZigfrmjrXmDcj34JBenbkxoHnqfc3j4c7fbhWTTEXCHugUzMrUBqxCubip_YWgC0aHccVM3hnqFMHKqIas2ReE/s1600/Imagen+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: xx-small;"><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkBSTbpPzBvAFM9O_Zn2Uptr8K7vkzj5MOKJlgcirPAFgH_e33BYYrYZigfrmjrXmDcj34JBenbkxoHnqfc3j4c7fbhWTTEXCHugUzMrUBqxCubip_YWgC0aHccVM3hnqFMHKqIas2ReE/s320/Imagen+002.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">...que vagi de gust¡¡. / ...que aproveche¡¡.</span></b></td></tr>
</tbody></table> <br />
<br />
<div style="text-align: center;"> (<b>Mengeu-la, deseguida que surti del forn/ </b></div><div style="text-align: center;"><b> Comerla, enseguida que salga del horno)</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2011/02/hemc-52-pizza-casera.html" title="hemc 52 - pizza casera"><img alt="hemc 52 - pizza casera" height="200" src="http://farm6.static.flickr.com/5056/5484611517_2531ab4788_m.jpg" width="130" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Aquesta és la meva aportació al <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/">HEMC</a> d'aquest mes i on, l'anfitriona, <b>Irene,</b> i el seu bloc;</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <a href="http://saborimpresion.crearblog.com/">Sabor impresión</a>, ens convida a preparar la nostra pizza preferida.</div> A l'antiga Grècia, cobríen els pans plans amb oli, herbes aromatitzades i formatge. Els romans ho deserrollaren amb un pa pla, amb formatge i mel i aromatitzat amb fulles de llaurer.<br />
Modernament, la pizza agafa la forma que avui en día coneixem al segle XVII a la ciutat de <b>Nàpols</b>, lloc on existeixen les primeres referencies documentades als voltant dels origens d'una especie de coca amb tomàquet. A finals del segle XIX es va afegir el formatge.<br />
<br />
<br />
<b> </b><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Gc19wykRqUvRcFlkAu-fIzBuUTXuRl36bzsaC5BWJhK1lgg2icnY2Gj41uCGAVzY_H_Q5_1_g6E0rRPKFomBV7tpp-dIgGr-YBAGbrJDGe_lyivP3SiucZe-sUhoyh0Ehmh5sH8ZnkA/s1600/220px-Pompei_pane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Gc19wykRqUvRcFlkAu-fIzBuUTXuRl36bzsaC5BWJhK1lgg2icnY2Gj41uCGAVzY_H_Q5_1_g6E0rRPKFomBV7tpp-dIgGr-YBAGbrJDGe_lyivP3SiucZe-sUhoyh0Ehmh5sH8ZnkA/s1600/220px-Pompei_pane.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b>Pa, extret de les runes de Pompeia.</b><br />
<b>Pan, extraído de las ruinas de Pompeya.</b><br />
Fotografía de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pizza">Wikipedia. </a> <b><span style="font-size: large;">(*)</span></b></td></tr>
</tbody></table><br />
(*) <b><i>És curiós veure els talls del pa, quasi igual els talls de les pizzes d'ara. </i></b><br />
<br />
(*) <b><i>Es curioso ver los cortes del pan, casi iguales a los cortes de pizza de ahora. </i></b><br />
<br />
Esta es mi aportación al <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/">HEMC</a> de este mes y donde, la anfitriona, <b>Irene,</b> y desde su bloc; <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="http://saborimpresion.crearblog.com/">Sabor impresión,</a> nos invita a preparar nuestra pizza preferida.</div> Los antiguos griegos cubrían el pan plano con aceite, hierbas aromáticas y queso. Los romanos desarrollaron, un pan plano untado con queso y miel y saborizado con hojas de laurel.<br />
La pizza moderna se desarrolló hacia el siglo XVII en la ciudad de <b>Nápoles,</b> lugar donde existen las primeras referencias documentales acerca de los orígenes de una especie de tarta con tomate. A finales del siglo XIX se le añadió el queso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-49252112666342384942010-06-05T16:03:00.006+02:002010-06-07T18:04:32.740+02:00Truites de riu, amb fruits secs. Truchas de río con frutos secos.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGjbugWPekddtrG1v7YIPfUzzZocITVsOxe2tQK_Yr9-RF59Oki9S5Lo-sWD1_8dg7YGD6Ju1QQw75zkVmFZtt7EwQReZ-pGMXiWikfWceDwhg5ldSx4BoCn4Y5Ju5GzEqhGg5KVP46OE/s1600/varis+450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGjbugWPekddtrG1v7YIPfUzzZocITVsOxe2tQK_Yr9-RF59Oki9S5Lo-sWD1_8dg7YGD6Ju1QQw75zkVmFZtt7EwQReZ-pGMXiWikfWceDwhg5ldSx4BoCn4Y5Ju5GzEqhGg5KVP46OE/s320/varis+450.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrScgKViueTd5QlWx_eFNihZtxQz82h9z08zy48UaVnjAaDaaqXSOElJwQCo43uR77nc3y_h2wyWf-Dx2ZpyZSIo8qI23uWm77e5uEvc6KGTAO4lfadrMY1deQgy7GsGuPKn76Esy3Zk4/s1600/varis+451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrScgKViueTd5QlWx_eFNihZtxQz82h9z08zy48UaVnjAaDaaqXSOElJwQCo43uR77nc3y_h2wyWf-Dx2ZpyZSIo8qI23uWm77e5uEvc6KGTAO4lfadrMY1deQgy7GsGuPKn76Esy3Zk4/s320/varis+451.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2010/06/hemc-45-la-cocina-de-mama.html" title="hemc #45 - la cocina de mama"><img alt="hemc #45 - la cocina de mama" height="200" src="http://farm5.static.flickr.com/4043/4651688715_9546f08539_m.jpg" width="130" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: center;"><strong>Truites de riu amb fruits secs (en català i castellà)</strong></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Aquesta és la meva aportació al HEMC d'aquest mes que la <a href="http://hornosu.blogspot.com/">SU </a>del blog <a href="http://hornosu.blogspot.com/">la cocina de Su,</a> ens ha proposat.<br />
<br />
La meva mare tenia molts llibres de cuina i, dins aquest món tan fascinant, un deliri apassionat amb el peix. Sempre s’ho feia venir bé per poder menjar encara que fos, bullit amb un rajolí d’oli, una cua de lluç, acompanyat amb el baf de les patates bullides que l’acompanyaven.<br />
Llegint llibres d’aquets que, encara corren per a casa, i treien la pols d’algun d’ells, m’he trobat amb receptes explicades amb l’ impressió rebregada de la tinta en el llibre i, amb apunts de llapis escrits al costat per la meva mare… <span style="font-family: inherit;"><em><strong><span style="color: #6fa8dc;">Suquet de peix, mollets a la planxa amb allioli ,truita de riu amb fruits secs,</span> <span style="color: #6fa8dc;">polla</span></strong><span style="color: #6fa8dc;"> <strong>al forn,</strong></span></em></span><strong><span style="color: #6fa8dc;"> sípia estofada…</span></strong> encara que moltes vegades s’estafava ella mateixa doncs, el poc moviment que hi havia a casa per menjar peix, era minúscul. <br />
Dins aquets llibres de receptes de peix, m’he tret aquestes truites. Dic, m’he tret, doncs, el meu pare quant escolta la paraula peix es tanca com els musclos i, en canvi jo com que sóc un “bacallà”, m’ho puc fer per a mi tot sol.<br />
<br />
<strong>Ho prepararem més o menys d’aquesta manera:</strong><br />
<br />
<strong>Ingredients per a 2 persones:</strong><br />
<br />
2 Truites de riu.-<br />
2 Llimones (el suc) <br />
175 grams de fruits secs.-<br />
(Ametlles, avellanes, panses…)<br />
Patates (opcional)<br />
50 Grams de mantega.-<br />
2 Gots d’oli d’oliva.- <br />
Farina (per arrebossar).-<br />
Sal.-<br />
Pebre.-<br />
Julivert ben picat.- <br />
<br />
<strong>Preparació:</strong><br />
<br />
Salpebrarem les truites, les enfarinarem i les fregirem, procurant que quedin daurades; les traiem i les escorrem bé.<br />
Tot seguit, posem una paella al foc amb la mantega. Hi afegim els fruits secs, no massa aixafats, el suc de la llimona, el julivert i, finalment, les truites. Ho introduïm al forn durant uns minuts, ho traiem i ho servim. Podem acompanyar el plat amb patates bullides.<br />
<span style="font-size: x-small;"><strong>(Blocaires bona… pesca¡¡)</strong></span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><strong>Truchas de río con frutos secos (en catalán y castellano) </strong></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Esta és mi aportación al HEMC de este mes que <a href="http://hornosu.blogspot.com/">SU,</a> del blog, <a href="http://hornosu.blogspot.com/">La cocina de Su,</a> nos ha propuesto.</div><br />
Mi madre tenía muchos libros de cocina y, entre este mundo tan fascinante, un delirio apasionado con el pescado. Siempre se lo montaba de manera que, aún cuando fuera comiendo hervido una cola de merluza con hilo de aceite, acompañado del vaho de las patatas hervidas que le acompañaban.<br />
Leyendo libros de estos que, aún corren por casa, y sacando el polvo de algunos de ellos, me he encontrado con recetas explicadas con la impresión arrugada de la tinta en el libro y, con apuntes de lápiz escritos al lado de los libros con puño y letra de mi madre… <span style="color: #6fa8dc;">“</span><strong><em><span style="color: #6fa8dc;">Suquet" de pescado, salmonetes a la plancha</span> <span style="color: #6fa8dc;">con</span></em></strong><span style="color: #6fa8dc;"> <strong><em>alioli, truchas de río con frutos secos, cabracho al horno, sepia estofada…</em></strong></span> aunque muchas veces se estafaba ella misma pues, el poco movimiento que había en casa para comer pescado, era mínimo. <br />
Dentro de este libro con recetas de pescado, me he podido hacer estas truchas. Digo, me he podido hacer, pues, mi padre cuando escucha la palabra pescado se cierra como los mejillones y, en cambio yo, como que soy un “bacallà”, -bacalao- me lo puedo hacer para mi solo. <br />
<br />
<strong>Lo prepararemos más o menos de la siguiente manera:</strong><br />
<br />
<strong>Ingredientes para 2 personas:</strong><br />
<br />
2 Truchas de río.-<br />
2 Limones (el jugo) <br />
175 gramos de frutos secos<br />
(Almendras, avellanas, pasas…)<br />
Patatas (opcional)<br />
50 Gramos de mantequilla.-<br />
2 Vasos de aceite de oliva.-<br />
Harina (para rebozar) <br />
Sal.-<br />
Pimienta.-<br />
Perejil bien picado.-<br />
<br />
<strong>Preparación:</strong><br />
<br />
Salpimentaremos las truchas, las enharinaremos y seguidamente las freiremos, procurando que queden doradas; las sacaremos y las dejaremos que escurran bien.<br />
Seguidamente, pondremos una paella al fuego con mantequilla. Le añadiremos los frutos secos, no demasiado picados, el jugo del limón, el perejil y, finalmente, las truchas. Cuando este bien mezclado, lo introduciremos al horno durante unos minutos, sacándolo del horno y sirviéndolo seguidamente. Se puede acompañar el plato con patatas hervidas.<br />
<span style="font-size: x-small;"><strong>(“Bloqueros” buena… pesca¡¡) </strong></span>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-55421548839491582892010-04-05T12:19:00.013+02:002010-05-25T13:46:15.326+02:00POLLASTRE AMB NOUS -AMB LA SEVA CLOSCA- I HERBES PROVENÇALS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-vorMx_DPnQFWkdHW3qB4hYt_Hi5qr84BUQ3SlmNaJ1kmh9NXstFnbqk27gby1kPoyoc2YW24DJEOSucl2vvyY7zcTYlDUfkBc8AbhIOhSHNrYoGq_TD-da729T0FxlsDEe8FGq33rho/s1600/pollastre.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-vorMx_DPnQFWkdHW3qB4hYt_Hi5qr84BUQ3SlmNaJ1kmh9NXstFnbqk27gby1kPoyoc2YW24DJEOSucl2vvyY7zcTYlDUfkBc8AbhIOhSHNrYoGq_TD-da729T0FxlsDEe8FGq33rho/s320/pollastre.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUtZ0vQkktj8oGmY_8XzDjCGB1Fx0oTBljIxr1w1T37HJmpL2hynh7ZZGHaouRHnehCsJY4MLhps42yWtvWZzbvD1Vx4AXgJ8g5SuGUXd0KpScfDvymrB_mOMz1PdsWcqIEWr2mACIDg4/s1600/varis+429.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5456596331890225906" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUtZ0vQkktj8oGmY_8XzDjCGB1Fx0oTBljIxr1w1T37HJmpL2hynh7ZZGHaouRHnehCsJY4MLhps42yWtvWZzbvD1Vx4AXgJ8g5SuGUXd0KpScfDvymrB_mOMz1PdsWcqIEWr2mACIDg4/s320/varis+429.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" />Pollastre amb nous</a></div><br />
<div align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2010/04/hemc-43-nueces.html" title="hemc #43 - nueces"><img alt="hemc #43 - nueces" height="200" src="http://farm5.static.flickr.com/4042/4481673630_3b71b9b9c5_o.jpg" width="130" /></a><br />
<strong></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<strong>.-Pollastre amb nous,-amb la seva closca- i, herbes provençals.-<br />
En català i castellà.</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Aquesta es la meva aportació al Hemc d'aquest mes que des de Noruega la Cynthia del blog; <em><a href="http://aromasdemicocina.blogspot.com/">aromas de mi cocina</a>,</em> ens ha proposat.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Aquest plat, típic del sud-est de França,-Marsella, Montpeller, Nimes, Nica...- ha relliscat fins lliscar els Pirineus Orientals,-Perpinyà- tot deixant anar la fragància dels seus perfums, acompanyat amb totes les olors de les seves herbes, podem trobar-lo a les comarques més orientals del Pirineu Català – La Cerdanya, capçalera del riu Segre- i fins i tot a l’altre banda dels Pirineus; l’Alt Empordà, bon productor de <strong>nous</strong> del país, i deixant anar totes les aromes d’aquestes herbes, aromatitzant aquest plat a les nostres taules, amb l’olor suada dels <strong>nous </strong>amb closca acabats de bullir.<br />
<br />
<em>Antigament, es creia que menjar <strong>nous</strong> enriquia l ’intel•ligència per la semblança de la seva forma amb el cervell humà.</em><br />
<strong>Ingredients:</strong> (Per a 4 persones)<br />
<br />
- 1 Pollastre a daus.<br />
- 1 Ceba.<br />
- Un grapat de <strong>nous</strong> sencers.<br />
- Herbes provençals (farigola, romaní, llorer, estragó, espígol...)<br />
- Anís estrellat.<br />
- Canyella en pols.<br />
- Sal i Pebre.<br />
<br />
<strong>Preparació:</strong><br />
<br />
Primer de tot agafarem les <strong>nous </strong>i les rentarem ben netes sota l’aixeta, un cop netes, les posarem amb un pot d’aigua al foc i deixarem que bullin. Ho decantarem.<br />
<br />
Salpebrarem el pollastre i també li tirarem una micona de canyella en pols i el posarem en una cassola amb oli al foc, un cop daurat el retirarem i en el mateix oli de la cassola i tirarem la ceba tallada ben petita i, quant agafi color, posarem el pollastre i el col•locarem dins la cassola un altre cop, junt amb una micona del caldo dels <strong>nous </strong>i punxarem el pollastre amb l’anís estrellat i posarem el pom d’herbes provençals. Taparem la cassola, i al cap de 10 minuts l’obrirem i posarem les <strong>nous </strong>per tal que acabin de suar, 10 minuts més.<br />
<br />
Podem servir-ho amb les <strong>nous</strong> senceres d’acompanyament.<br />
<br />
<strong><em>(Que vagi de gust!)</em></strong><br />
<br />
<strong>.- Pollo con nueces –con su cáscara- y con hierbas provenzales.-<br />
En catalán y castellano.</strong><br />
<br />
Esta es mi aportación al Hemc de este mes que, la Cynthia desde Noruega y desde el blog <a href="http://aromasdemicocina.blogspot.com/"><em>aromas de mi cocina</em> </a>nos ha propuesto.<br />
<br />
Este plato típico del sur-este de Francia –Marsella, Montpeller, Nimes, Nica…- ha deslizado hasta llegar a los Pirineos Orientales, -Perpinyà- soltando todas sus fragancias de los perfumes, acompañado de todos los olores de sus hierbas, pudiéndolo encontrar en las comarcas más orientales del Pirineo Catalán -La Cerdanya cabecera del río Segre- y también al otro lado de los Pirineos; l’Alt Empordà, -buen productor de <strong>nueces </strong>del país-, y soltando todos los aromas de estas hierbas, aromatizando este plato en nuestras mesas, con las <strong>nueces</strong> sudando con su cáscara y acabadas de hervir.<br />
<br />
Antiguamente, se consideraba que comer <strong>nueces</strong> fomentaba la inteligencia por la similitud de su forma con el cerebro humano.<br />
<br />
<strong>Ingredientes:</strong> (Para 4 personas)<br />
<br />
- 1 Pollo cortado a dados.<br />
- 1 Cebolla.<br />
- Un puñado de <strong>nueces </strong>enteras.<br />
- Hierbas provenzales (tomillo, romero, laurel, estragón, espliego...)<br />
- Anís estrellado.<br />
- Canela en polvo.<br />
- Sal i Pimienta.<br />
<br />
<strong>Preparación:</strong><br />
<br />
Primero de todo cogeremos las <strong>nueces</strong> y las lavaremos debajo del grifo, una vez limpias las pondremos en un cazo con agua al fuego y las dejaremos hasta que hiervan. Reservaremos.<br />
<br />
Salpimentaremos el pollo y también le tiraremos un poquito de canela en polvo y lo pondremos en una cazuela con aceite al fuego, una vez este dorado, lo retiraremos y en el mismo aceite de la cazuela le tiraremos la cebolla cortada finamente y, cuando empiece a coger color, pondremos de nuevo el pollo en la cazuela, tirando un poquito de caldo de las <strong>nueces</strong> y pincharemos el pollo con el anís estrellado, cologando también el ramillete de hierbas provenzales. Taparemos la cazuela y al cabo de 10 minutos la abriremos de nuevo y le pondremos las <strong>nueces </strong>para que acaben de sudar 10 minutos más.<br />
<br />
Podemos servir el plato con las <strong>nueces </strong>enteras de acompañamiento.<br />
<br />
<strong><em><span style="font-size: 78%;">(Que aproveche)</span></em></strong></div></div>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-42127216490529100372010-02-06T23:46:00.009+01:002010-05-24T19:20:26.672+02:00CEBICHE. Hemc 41. En català i castellà.-<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghOd9Lhm41lyC1NEpng3dTS7CtUt9gb_QPI2AD_dJM6wNz30197KpoODrjlVT6gRT_IgmF8edWq9Pno_MZ_GAtn-dYRgsXO0AsEkC_09_5mMSxp215kv_O-j3qGqX57BeIceSI7Fvxx-o/s1600-h/Imagen+051.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435266011721307170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghOd9Lhm41lyC1NEpng3dTS7CtUt9gb_QPI2AD_dJM6wNz30197KpoODrjlVT6gRT_IgmF8edWq9Pno_MZ_GAtn-dYRgsXO0AsEkC_09_5mMSxp215kv_O-j3qGqX57BeIceSI7Fvxx-o/s320/Imagen+051.JPG" style="cursor: hand; float: right; height: 240px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 320px;" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidXM_clc1qq1RoMxZJpriF-aERSeht9on2jjENGpy0DldTnEW0SreS_TllrQKnT2uw-9gjKpeC4AxwzVk3ddOQ_d5rm9DHMiLRsq5rFwP-n_4oDSOYGQH0KMsmGJmVDE0h1Q7qWVrxgt0/s1600-h/varis+362%5B1%5D.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435265766588775810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidXM_clc1qq1RoMxZJpriF-aERSeht9on2jjENGpy0DldTnEW0SreS_TllrQKnT2uw-9gjKpeC4AxwzVk3ddOQ_d5rm9DHMiLRsq5rFwP-n_4oDSOYGQH0KMsmGJmVDE0h1Q7qWVrxgt0/s320/varis+362%5B1%5D.JPG" style="cursor: hand; float: left; height: 240px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 320px;" /></a><br />
<br />
<br />
<div align="center"><br />
</div><div align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2010/01/hemc-41-platos-latinoamericanos.html" title="hemc #41 - platos latinoaméricanos"><img 130?="" alt="hemc #41 - platos latinoaméricanos" fload="center" height="200" src="http://farm3.static.flickr.com/2703/4317675591_2db2955941_o.jpg" style="fload: center;" /></a></div><div align="center"><br />
</div><div align="center"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Aquesta és la nostra aportació al Hemc d’aquest mes, que la Carolina del bloc <a href="http://lacocinadecarolinaa.blogspot.com/">La Cocina de Carolina ens ha proposat.</a>Dic és la "nostra aportació" doncs, la<span style="color: purple;"> Carmen Consuelo</span> des de Ica –<strong>Perú</strong>- m’ha ajudat a fer aquesta unió màgica marcada per la senzillesa i la frescor d’aquest plat.</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: purple;">Carmen Consuelo</span> des de el seu ordinador i jo mirant des de el messenger m’ha fet aquesta classe magistral -i virtual- d’un matrimoni exitos de ají, suc de llimona acabada de escorre, ceba sal i peix fresquíssim. <span style="color: purple;">Camen Consuelo</span> ha volgut fer aquest <em><strong>Cebiche</strong></em> amb <a href="http://www.deperu.com/carnes/corte.php?cor=33">cojinova</a> i jo per la meva part l’he fet amb <a href="http://www.enciclopedia.cat/fitxa_v2.jsp?NDCHEC=0093991">corball.</a><br />
<div style="text-align: justify;">La fotografia de la dreta és el <strong><em>Cebiche</em></strong> que ha fet la<span style="color: purple;"> Carmen Consuelo</span><span style="color: #33ff33;"> </span><span style="color: black;">que</span> junt amb la Inca Kola –beguda tradicional peruana-és per acompanyar aquest fabulós plat, i la de l’esquerra és, el <strong><em>Cebiche</em></strong> fet per a mi a la “peruana/catalana”.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ah¡ sobretot no tireu el suc obtingut de la maceració, l’ha anomenat <em>“Leche de Tigre”</em> d’un gust enfortit per les llimones la sal i el pebre i a la vegada reposat pel corball, diuen els peruans que és afrodisíac...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredients:</strong> (per a 6 persones)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">½ kilo de Cojinova. (també potser corball)</div><div style="text-align: justify;">2 <a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/aji.htm">Ajís</a> grocs liquats.- (per donar-hi color)</div><div style="text-align: justify;">1 Tassa de sucs de llimona.-</div><div style="text-align: justify;">1 <a href="http://translate.google.es/translate?hl=ca&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Rocoto&ei=hfZtS5nSKcj04gbFx8SqBw&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=3&ved=0CBcQ7gEwAg&prev=/search%3Fq%3Drocoto%26hl%3Dca%26sa%3DG">Rocotto.- </a></div><div style="text-align: justify;">2 Troncs d’ àpit.-</div><div style="text-align: justify;">2 Cebes tallades i picades.-</div><div style="text-align: justify;">1 Panotxa petita.-</div><div style="text-align: justify;">1 Moniato o patata.-</div><div style="text-align: justify;">2 branques d’ àpit tallades a quadrets petits.-</div><div style="text-align: justify;">2 culleradetes de julivert.-</div><div style="text-align: justify;">2 Dents d’alls.-</div><div style="text-align: justify;">Sal i Pebre.-</div><div style="text-align: justify;">Sucre.-</div><div style="text-align: justify;"><strong>Per adornar:</strong> Enciam o bé escarola.-</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Preparació:</strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Posarem a bullir la panotxa amb una micona de sucre i el suc d’una llimona durant uns 20 minuts, ho decantarem. Farem el mateix amb els moniatos -o patata- i un cop estiguin bullits també ho decantarem.</div><div style="text-align: justify;">Tallarem la ceba a tires petites al igual que l’ àpit que el tallarem ben petit i farem el mateix amb els alls. El rocoto, ho farem; un tros el tallarem ben petit per posar-ho junt amb el peix i un altre tros el deixarem per adornar.</div><div style="text-align: justify;">Tallarem la cojinova -o bé el corball- a quadrets petits dins un bol, a dins i posarem la tasseta del suc de les llimones, al igual que també la sal i el pebre, junt amb el ají de color groc per donar-hi color, el julivert tallat ben petit i ho barrejarem tot ben barrejat.</div><div style="text-align: justify;">En un plat i posarem l’enciam o escarola que faci de llit, i posarem la cojinova –o be el corball- que la tindrem macerada, la ceba i l’ àpit col•locats pel damunt del peix i adornarem amb la panotxa i el moniato -o patata- adornant el plat amb un tall de llimona i julivert.</div><div style="text-align: justify;">Aquest plat es serveix al moment de fer-ho. </div><div style="text-align: justify;"><em><span style="font-size: 85%;">Que vagi de gust¡¡</span></em></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">.-<strong>Cebiche.-</strong> Hemc 41. En catalán y castellano.-</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Esta es nuestra aportación al Hemc de este mes, que Carolina del bloc <a href="http://lacocinadecarolinaa.blogspot.com/">La Cocina de Carolina </a>nos ha propuesto.</div><div style="text-align: justify;">He dicho "nuestra aportación", pues <span style="color: purple;">Carmen Consuelo</span> des de Ica –<strong><em>Perú</em></strong>- me ha ayudado hacer esta unión mágica marcada por la sencillez y la frescura de este plato.</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: purple;">Carmen Consuelo</span> desde su ordenador y yo mirando des de el Messenger de su pantalla me ha hecho esta clase magistral -y virtual- de un matrimonio exitoso de ají, zumo de limón acabado de exprimir, cebolla, sal y pescado fresquísimo. <span style="color: purple;">Carmen Consuelo</span> ha querido hacer este <strong><em>Cebiche</em></strong> con <a href="http://www.deperu.com/carnes/corte.php?cor=33">cojinova</a> y yo por mi parte lo he hecho con <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Corvina">corvina.</a><br />
<div style="text-align: justify;">La fotografía de la derecha es el Cebiche preparado por <span style="color: #33ff33;"><span style="color: purple;">Carmen Consuelo</span>,</span> con la Inca Kola- bebida tradicional peruana- para tomarlo con este sensacional plato y la de la izquierda es el <strong><em>Cebiche </em></strong>hecho por mí a la “peruana/catalana”.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ah¡¡ no tireis el jugo obtenido de la maceración, que se le conoce como <em>“Leche de Tigre”</em> de un gusto reforzado por los limones la sal y la pimienta y que una vez reposado junto con la cojinova –corvina-, dicen los peruanos que es afrodisíaca…</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredientes:</strong> (para 6 persones)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">½ kilo de Cojinova. (también puedes ser corvina)</div><div style="text-align: justify;">2 <a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/aji.htm">Ajís</a> amarillos licuados- (parar darle color)</div><div style="text-align: justify;">1 Taza de jugos de limones.-</div><div style="text-align: justify;">1 <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum_pubescens">Rocoto.-</a>2 Troncos de apio.-</div><div style="text-align: justify;">2 Cebollas cortadas y picadas.-</div><div style="text-align: justify;">1 Choclo,.</div><div style="text-align: justify;">1 Camote o “papa”</div><div style="text-align: justify;">2 Troncos de àpio.-</div><div style="text-align: justify;">2 Cucharadas de perejil o culantro.-</div><div style="text-align: justify;">2 Dientes de ajo.-</div><div style="text-align: justify;">Sal i Pimienta.-</div><div style="text-align: justify;">Azúcar.-</div><div style="text-align: justify;"><strong>Para adornar:</strong> lechuga o bien endivias.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Preparación:</strong>Pondremos a hervir el choclo con un poco de azúcar junto con el jugo de un limón durante 20 minutos, lo reservaremos. Haremos lo mismo con el camote -o papa- y una vez este hervido/a también lo reservaremos.</div><div style="text-align: justify;">Cortaremos la cebolla a tiras pequeñas, al igual que el àpio que lo cortaremos bien pequeño y tambièn los ajos. El rocoto, lo cortaremos un trozo para ponerlo junto con el pescado y otro trozo lo pondremos para adornar.</div><div style="text-align: justify;">Cortaremos la cojinova –o bien la corvina- a cuadritos pequeños en un bol, y dentro le pondremos la tacita del jugo de los limones, al igual que también le pondremos la sal y la pimienta, junto con el ají de color amarillo para darle color, el perejil -o también el culantro- cortado bien pequeño y lo mezclaremos todo bien mezclado.</div><div style="text-align: justify;">En un plato le pondremos de fondo la lechuga –o las endivias- encima le pondremos la cojinova –o bien la corvina- que ya la tendremos macerada, la cebolla y el àpio por encima del pescado adornaremos con el choclo y también con el camote –o papa- colocándole por encima un trozo de limón y perejil –o culantro- .</div><div style="text-align: justify;">Este plato se sirve en el momento de hacerlo. </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 78%;"><em><span style="font-size: 85%;">Que aproveche¡¡</span></em></span></div></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></div>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-17315833536043259432010-01-10T15:18:00.017+01:002010-05-24T20:43:45.471+02:00TOMÀQUETS FARCITS D'ARRÒS. - Hemc.(En catalàn y castellano.)<div align="left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqyR1GimftINesbYrh8ZC3PBFR4v9o7VeZMCJsFvyREWhXj0WDAffGQj3mNAFn5He3ydsCDrkgq5AQ0Pfws1iPz-axdDpASn3yTh614dkKRY8xyF26nbuv9PyG9O1F6UfUlxDcpkZPxB4/s1600-h/varis+336.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425116481288892354" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqyR1GimftINesbYrh8ZC3PBFR4v9o7VeZMCJsFvyREWhXj0WDAffGQj3mNAFn5He3ydsCDrkgq5AQ0Pfws1iPz-axdDpASn3yTh614dkKRY8xyF26nbuv9PyG9O1F6UfUlxDcpkZPxB4/s320/varis+336.jpg" style="cursor: hand; float: left; height: 240px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 320px;" /></a></div><div align="right"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQj6b0_ttFIkp7pgSVRBoNVfgrqU0CBnJ3bzL19TMEaLTdWJ0rRQjEQX7D6eYG48Sqd95tA-HdZHqBAo3Bwb4Y8XfhNjWHx08exi5ccBc7gvAkAimfwygrKJTyF8-taY7XhlzQxeqdyXU/s1600-h/varis+335.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425116312295373362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQj6b0_ttFIkp7pgSVRBoNVfgrqU0CBnJ3bzL19TMEaLTdWJ0rRQjEQX7D6eYG48Sqd95tA-HdZHqBAo3Bwb4Y8XfhNjWHx08exi5ccBc7gvAkAimfwygrKJTyF8-taY7XhlzQxeqdyXU/s320/varis+335.jpg" style="cursor: hand; float: right; height: 240px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 320px;" /></a></div><br />
<div align="center"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/12/hemc-40-platos-con-sobras.html" title="hemc #40 - platos con sobras"><img alt="hemc #40 - platos con sobras" height="200" src="http://farm5.static.flickr.com/4046/4230456529_49bf6f549d_o.jpg" width="130" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Tots els aliments un cop cuinats són reciclables. La societat de consum ens ha introduit els costums poc saludables a la cuina... el ritme de vida que portem... tenim els menjars preparats i fets, sinó ens els acabem, s’ens queden a la nevera uns quànts dies, aquests aliments començen a voltar per la nevera uns quànts dies més fins que el final, cansats de veure el canvi de color que si fan, ho llençem totplegat a les escombraries... però el guió pot canviar si diem; <strong>àquets tomàquets que vaig comprar fa díes i abans que es fagin malbé faré, junt amb l’arrós blanc que em</strong> <strong>va sobrar de dinar i aquells trocos de llom sobrant ...</strong> També diuen que un bon cuiner, a la cuina no llença mai res a les escombraries –menjívol, és clar¡- i aquesta proposta que <a href="http://mariwivi.blogspot.com/">Wivith de Cuchifitos</a>, ens ha proposat ha estat una bona raó per participari.</div><div style="text-align: justify;">Bé i sense més presentacions, posem-nos el davantal i som-hi...¡¡¡</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredients:</strong> (*) <em><span style="font-size: 85%;">(per a 4 persones).</span></em><br />
<div style="text-align: justify;">8 Tomàquets.-</div><div style="text-align: justify;">2 Talls de llom.- ( trocos de pit de pollastre, carn rostida, gall d’indi...)</div><div style="text-align: justify;">250 Grams de arròs.- (de sobres).</div><div style="text-align: justify;">1 Ceba mitjana.-</div><div style="text-align: justify;">50 Grams de mantega.-</div><div style="text-align: justify;">Una taseta de caldo.-</div><div style="text-align: justify;">Formatge ratllat.-</div><div style="text-align: justify;">Julivert.-</div><div style="text-align: justify;">Pebre, pa ratllat i sal.-</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Preparació:</strong><br />
<div style="text-align: justify;">Agafarem els tomàquets i els hi tallarem una rotllana de la part de sobre, traurem la polpa amb una cullera. Procurarem que quedin al màxim estables possible. Desfarem la mantega en una paella i un cop desfeta i tirarem la ceba finament picada. Quant comenci a enrosir i tirarem els talls de carn picats molt finament i l`arròs –si és de sobres-. Un cop estigui tot ben remenat hi posarem una micona de caldo. Esquitxarem amb el julivert tallat finament, salpebrerem i courem al voltant de 5 minuts més, fins que el caldo quedi rebaixat. Omplirem els tomàquets, els posarem en un atuell untat amb oli o bé amb mantega que pugui anar al forn, esquitxarem amb una micona de formatge i pa ratllat per sobre dels tomàquets, col.locant-los uns 20 minuts al forn a foc mitjà. Servirem els plats adornats amb una micona de julivert. <strong><span style="font-size: 78%;"><em>(Bon profit¡¡.)</em></span></strong><br />
<div style="text-align: justify;"><strong><em><span style="font-size: 85%;">(*) Amb aquest plat, tindrem moltes combinacions, sobre un mateix tema. Tant sigui amb l’arròs, al igual que amb la carn o els tomàquets o... I en algún dels casos, també, podem matar dos ocells d’un tret.</span></em></strong><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>.-Tomates rellenos de arróz.- Hemc</strong><br />
<div style="text-align: justify;">Todos los alimentos una vez cocinados son reciclables. La sociedad de consumo ha introducido costumbres poco saludables en la cocina... el ritmo de vida que llevamos, tenemos los alimentos preparados y listos para comer, si sobran los dejamos en la nevera unos quàntos dias màs, hasta que al final cansados de ver el canvio de color que se producen los tiramos todo a la basura... pero el guión puede canviar si decimos; <strong>estos tomàtes que compre hace unos días y antes de que se</strong> <strong>me estropeen, junto con el arróz blanco que me sobro de la comida del día anterior y los</strong> <strong>pedazos sobrantes de lomo...</strong> También dicen que un buen cocinero, en la cocina nunca tira nada –comible claro¡- y esta propuesta que <a href="http://mariwivi.blogspot.com/">Wivith de Cuchiflitos </a>que nos ha propuesto, ha estado una buena razón para participar. Y sin màs preàmbulos, vamos a meternos manos a la obra...¡¡¡</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredientes:</strong> (*) <span style="font-size: 85%;"><em>(para 4 personas).</em></span><br />
<div style="text-align: justify;">8 Tomates.-</div><div style="text-align: justify;">Pedazos de lomo.- ( trozos de pechuga de pollo, carne asada, pavo...)</div><div style="text-align: justify;">250 Gramos de arròz.- (de sobras)</div><div style="text-align: justify;">1 Cebolla mediana.-</div><div style="text-align: justify;">50 Gramos de mantequilla.-</div><div style="text-align: justify;">Una tacita de caldo.-</div><div style="text-align: justify;">Queso rayado.-</div><div style="text-align: justify;">Perejil.-</div><div style="text-align: justify;">Pimienta, pan rayado y sal.-</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Preparación:</strong><br />
<div style="text-align: justify;">Cortaremos los tomates en una primera rodaja de la parte superior, sacàndole la pulpa con una cuchara.</div><div style="text-align: justify;">Procuraremos que queden estables lo màximo posible. Desharemos la mantequilla en una sartèn y una vez deshecha le tiraremos la cebolla finamente picada.</div><div style="text-align: justify;">Cuando la cebolla empieze a estar transparente le tiraremos los pedazos de lomo,-carne asada, pavo...- picados finamente y el arróz. Una vez estè todo bien revuelto, le pondremos el caldo. Tiraremos el perejil cortado finamente, pondremos la sal y también la pimienta y lo colocaremos alrededor de 5 minutos màs, hasta reducir el caldo. Llenaremos los tomates, los colocaremos en una fuente de horno huntado con aceite o bien mantequilla y los pondremos al horno, salpicaremos con un poco de queso y tambièn con pan rayado por encima de los tomàtes, colocàndolos alrededor de unos 20 minutos al horno a fuego moderado. Serviremos los platos adornàndolos con un poco de perejil. <strong><span style="font-size: 78%;"><em>(Buen provecho¡¡.)</em></span><em><span style="font-size: 85%;">(*) Con este plato tendremos muchas combinaciones, sobre un mismo tema. Tanto sea con el arroz, como con la carne sobrante, al igual que con los tomàtes, o... Y, en alguno de los casos, tambièn, podemos matar dos pàjaros de un tiro. </span></em></strong></div></div></div></div></div></div></div></div>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-68766379779730067302009-10-04T10:59:00.018+02:002010-05-24T00:27:17.095+02:00MUSCLOS GRATINATS<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxQcAErOdPa3W60G2bWT582y8tHcNrBMLvj6tRWAcXeN6CumLQqrl1qxWJWughEvuH_3ga1S6tCAbnw9hy7XwCZcS6oWQYDdHVC3h7oEvzr9rApXinXeVYdZXLRkH6kNwa6DEe2ck2hdQ/s1600-h/Poniendo+la+mantequilla.+266.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388671026520180530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxQcAErOdPa3W60G2bWT582y8tHcNrBMLvj6tRWAcXeN6CumLQqrl1qxWJWughEvuH_3ga1S6tCAbnw9hy7XwCZcS6oWQYDdHVC3h7oEvzr9rApXinXeVYdZXLRkH6kNwa6DEe2ck2hdQ/s320/Poniendo+la+mantequilla.+266.jpg" style="display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><span style="font-size: 78%;"> Posant la mantega.</span></div><div align="center"><span style="font-size: 78%;">Poniendo la mantequilla.</span></div><span style="font-size: 78%;"></span><br />
<div align="center"></div><br />
<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ad44DrPbJPf2a7OcsMCRoJbRw3Ko9PgsIqLS7648DuezIxP29FqAi_RQlvw0X8Yki58028mQmQhJXshvJx3xbWMVlq1Z7OQMVTHZ_lsy78IvA9zm5nnynT06UGzPd_HfQ35U3Kvc52w/s1600-h/Poniendo+la+pimienta.++269.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388669996736900322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ad44DrPbJPf2a7OcsMCRoJbRw3Ko9PgsIqLS7648DuezIxP29FqAi_RQlvw0X8Yki58028mQmQhJXshvJx3xbWMVlq1Z7OQMVTHZ_lsy78IvA9zm5nnynT06UGzPd_HfQ35U3Kvc52w/s320/Poniendo+la+pimienta.++269.jpg" style="display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a></div><div align="center"><span style="font-size: 78%;">Posant el pebre.</span></div><div align="center"><span style="font-size: 78%;">Poniendo la pimienta.</span></div><div align="center"></div><br />
<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinV3Y4HhtY4Kbxqh0i9CSm2BfPSBT01oIAh6ltahGwTmGNQaPI4vDIDAy7zGfg71dtV6lyIilkxkNvGgy52_79CCpYs3QZqHtiUennEkxCp0gVC3wE0qRllLPi6I8Ka9OR69pCA3M56kk/s1600-h/Preparado+para+ir+a+la+nevera.+++270.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388669623534479522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinV3Y4HhtY4Kbxqh0i9CSm2BfPSBT01oIAh6ltahGwTmGNQaPI4vDIDAy7zGfg71dtV6lyIilkxkNvGgy52_79CCpYs3QZqHtiUennEkxCp0gVC3wE0qRllLPi6I8Ka9OR69pCA3M56kk/s320/Preparado+para+ir+a+la+nevera.+++270.jpg" style="display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a></div><br />
<div align="center">"<span style="font-size: 78%;">Preparat" per anar a la navera.</span></div><div align="center">"<span style="font-size: 78%;">Preparado" para ir a la nevera.</span></div><br />
<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfvyQ6bKjhVLzSGvsUZO1tx6fM8vmFensUjCd7Wu-2VAVbrngKLiiL7lpINYBV9rTdQz_o3A5GgLFmbArmsGtYVIjMPE1DMpc1y71sgoiCjFcS4nWt_1DEzFwkp204JyvlSE3pQxzfpZI/s1600-h/Cortando+rodajas+%28una+vez+fr%C3%83%C2%ADo%29+273.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388669212791776450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfvyQ6bKjhVLzSGvsUZO1tx6fM8vmFensUjCd7Wu-2VAVbrngKLiiL7lpINYBV9rTdQz_o3A5GgLFmbArmsGtYVIjMPE1DMpc1y71sgoiCjFcS4nWt_1DEzFwkp204JyvlSE3pQxzfpZI/s320/Cortando+rodajas+%28una+vez+fr%C3%ADo%29+273.jpg" style="display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a></div><br />
<div align="center"><span style="font-size: 78%;">Tallant a rodanxes (un cop fred).</span></div><div align="center"><span style="font-size: 78%;">Cortando rodajas (una vez frío).</span> </div><div align="center"></div><br />
<br />
<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOnaCWt25OHUDl7zYHc3cfLRLJqCBpmD2j6XUzqNmaF8wLuff-I7inABmZafiXkESqhsBF4KKCPpjcEqi6zBhayYrVznAVjxvS3ri_zjt8tghqCd6NlozhuUZFl_mg2QEVT2CubY3xccU/s1600-h/Listo+para+gratinar+276.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388668531409900018" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOnaCWt25OHUDl7zYHc3cfLRLJqCBpmD2j6XUzqNmaF8wLuff-I7inABmZafiXkESqhsBF4KKCPpjcEqi6zBhayYrVznAVjxvS3ri_zjt8tghqCd6NlozhuUZFl_mg2QEVT2CubY3xccU/s320/Listo+para+gratinar+276.jpg" style="display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a></div><div align="center"><span style="font-size: 78%;">Llest per agratinar.</span></div><div align="center"><span style="font-size: 78%;">Listo para gratinar.</span></div><br />
<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoU9a02ZSJJc5sGvRZpdes89RMbCsJLOrljU1N_OXn1vAKXCSKAjQtcGWkzc_pHeIgR3claeTsQkrF_CwTIniGK5LgyLlH5gI6PYm9zZvSjq6Abxzac7ITKHTbUdjliCvI_iz040bY6tM/s1600-h/Listo+para+gratinar275.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388668133229566050" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoU9a02ZSJJc5sGvRZpdes89RMbCsJLOrljU1N_OXn1vAKXCSKAjQtcGWkzc_pHeIgR3claeTsQkrF_CwTIniGK5LgyLlH5gI6PYm9zZvSjq6Abxzac7ITKHTbUdjliCvI_iz040bY6tM/s320/Listo+para+gratinar275.jpg" style="display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a></div><div align="center"><span style="font-size: 78%;">Llest per agratinar.</span></div><div align="center"><span style="font-size: 78%;">Listo para gratinar.</span></div><br />
<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZLfm3gMb1dDeZNi5ydkD-gA4OI-PqOyhSO_We8N2AnF_QBY6yJJ9QWsmF2n_o1gLCHK9TWWcD5SOs_p7wDeORSJwgqj2uQ3cAP13N3yX7QPm8sLPOFuy_nCFnRgVgXB4QPVIEf-zq8Q/s1600-h/Gratinado+y...++buen+provecho%C3%82%C2%A1%C3%82%C2%A1.+279.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388667359149110978" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZLfm3gMb1dDeZNi5ydkD-gA4OI-PqOyhSO_We8N2AnF_QBY6yJJ9QWsmF2n_o1gLCHK9TWWcD5SOs_p7wDeORSJwgqj2uQ3cAP13N3yX7QPm8sLPOFuy_nCFnRgVgXB4QPVIEf-zq8Q/s320/Gratinado+y...++buen+provecho%C2%A1%C2%A1.+279.jpg" style="display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a></div><div align="center"><span style="font-size: 78%;">Gratinat i... bon profit¡¡.</span></div><div align="center"><span style="font-size: 78%;">Gratinado y... buen provecho¡¡.</span></div><div align="left"><br />
<div style="text-align: justify;">Aquesta és la meva aportació al HEMC d’aquest mes, que l’amfitriona Maragda del bloc; <a href="http://laquintadeluculus.blogspot.com/">La Quinta de Luculus</a> ens ha proposat.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Josep_Maria_de_Sagarra_i_de_Castellarnau">Josep María de Segarra </a>ens diu: el vermut del record passa amb un ritme calmat, d’altres temps, quan es xerrava , es feia tertúlia i la fèiem petar a migdia en les terrasses de la Barcelona dels bulevards, un aperitiu amb un “picon” abans de dinar. Després vindria l’altra tertúlia, la postprandial, amb el cafè, la copa i el puro.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ara, amb les presses, s’ha perdut el vermut com a institució de convivència i també com a beguda diversa, amb moltes cares i més sabors, amb matisos de lloc i en mans de mestres licorers. Unes diferències que marcaven els dos països amb més renom com a fabricants de vermuts: Itàlia, que passa per ser-ne la pàtria, i fa uns vermuts tirant a dolços, i França, país que en totes les mogudes gastronòmiques ha sabut posar-hi el nas, i on els seus vermuts són més tirant a secs.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A Catalunya els vermuts van desembarcar a <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Reus">Reus</a>, on aquesta ciutat contava amb 27 fàbriques d’aquesta destil·lació, cada una d’elles amb el seu punt i secret professional, i que, un cop destil·lades les herbes, -que oscil·laven entre 80 i 120-, reposaven amb botes, durant un any i mig.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>.- Musclos Gratinats.-</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br />
</b><i><b>Ingredients:</b><br />
</i></div><div style="text-align: justify;">24 Musclos grossos.-</div><div style="text-align: justify;">1 Ceba Grossa.-</div><div style="text-align: justify;">2 Grans d’all.-</div><div style="text-align: justify;">Julivert.-</div><div style="text-align: justify;">2 Fulles de llorer (opcional).</div><div style="text-align: justify;">1 Llimona (opcional).</div><div style="text-align: justify;">150 Grams de mantega.-</div><div style="text-align: justify;">2 Culleradetes de farina de galeta.-</div><div style="text-align: justify;">Sal i Pebre.-</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Transformació:</b><br />
</i></div><div style="text-align: justify;">Escollirem, sempre que sigui possible, musclos grossos i també que siguin del mateix tamany. Triturarem les cebes, els alls –que tindrem pelats- i el julivert i ho tallarem tot ben petit. Posarem la mantega que estigui estovada –no líquida-, i ho treballarem amb una cullera de fusta fins aconseguir una pasta cremosa; afegirem la ceba, l’all i el julivert, ho tornarem a barrejar bé i tot seguit incorporarem la farina de galeta tornarem a barrejar i, per últim ho salpebrarem. Embolicarem la pasta amb un paper d’alumini formant un rotllo. Ho guardarem a la nevera.</div><div style="text-align: justify;">Mentrestant, netajarem els musclos, i un cop nets els posarem amb aigua calenta, junt amb les fulles de llorer, fins que s’obrin. Un cop freds posarem per a sobre dels musclos la “salsa” que teníem guardada a la nevera i ho gratinarem. Ho servirem calent acompanyat d’uns talls de llimona. (bon profit!!)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Esta es mi aportación al HEMC de este mes, que la anfitriona Maragda de el bloc; <a href="http://laquintadeluculus.blogspot.com/">La Quinta de Luculus</a> ha propuesto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Josep_Maria_de_Sagarra_i_de_Castellarnau">Josep María de Segarra </a>nos explica: el vermut del recuerdo pasa con un ritmo calmado, de otros tiempos, cuando se charlaba, se hacia tertulia y le dábamos a la hebra, al mediodía en las terrazas de los bulevares de Barcelona, un aperitivo con “un picón” antes de comer. Después ya vendría la otra tertulia, la postprandial, con el café, copa y puro.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ahora con las prisas, se ha perdido el vermut como institución de convivencia, con muchas caras y todavía con más sabores, con muchos más matices y en manos de maestros licoreros. Unas diferencias que marcaban los dos países con más renombre como fabricantes de vermuts: Italia, que pasa por ser la patria, y utiliza un “boquet” más dulce, y Francia, país que en todas las movidas gastronómicas ha sabido poner la nariz, y es donde los vermuts tienen el sabor mas seco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En Catalunya los vermuts desembarcaron en la ciudad de <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Reus">Reus </a>(Baix Camp). Esta ciudad contaba con 27 fábricas de esta destilación, cada una con su punto y secreto profesional y, una vez destiladas las hierbas, -con una cantidad que oscilaba entre 80 y 120 clases,- descansaban en botas, durante un año y medio.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>.-Mejillones gratinados.-</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br />
</b></div><div style="text-align: justify;"><i><b>Ingredientes:</b><br />
</i></div><div style="text-align: justify;">24 Mejillones grandes.-</div><div style="text-align: justify;">2 Cebollas.-</div><div style="text-align: justify;">2 Dientes de ajo.-</div><div style="text-align: justify;">Perejil.-</div><div style="text-align: justify;">150 Gramos de mantequilla.-</div><div style="text-align: justify;">2 Cucharadas de pan rallado.-</div><div style="text-align: justify;">2 Hojas de laurel (opcional).</div><div style="text-align: justify;">Sal i pimienta.-</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Preparación:</b><br />
</i></div><div style="text-align: justify;">Procuraremos, siempre que sea posible que los mejillones sean de la misma medida. Trituraremos las cebollas, los ajos –previamente pelados- y el perejil cortándolo todo bien pequeño. Colocaremos la mantequilla en un bol –que no este líquida- y la trabajaremos hasta que quede una pasta cremosa. Pondremos el picadillo de cebolla, ajo y perejil, mezclando los tres ingredientes y después añadiremos el pan rallado. Salpimentaremos y lo volveremos a mezclar bien. Pondremos la mezcla de la mantequilla en un papel de aluminio, envolviéndolo sobre sí mismo, dejándolo que forme un rollo, lo guardaremos en la nevera durante una hora.</div><div style="text-align: justify;">Mientras tanto, limpiaremos las cáscaras de los mejillones, y después los colocaremos en agua caliente junto con las hojas de laurel, una vez estén abiertos y fríos los colocaremos en un recipiente que pueda ir al horno. Sacaremos el rollo de la nevera y lo cortaremos a rodajas, distribuyéndolas por encima de los mejillones. Pondremos el recipiente al horno y lo dejaremos en posición de gratinado durante 5 minutos. Serviremos caliente. (Buen provecho¡¡).</div></div>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-36753272623597181792009-09-01T22:47:00.007+02:002010-05-24T01:37:11.142+02:00POLLASTRE AMB NOUS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVdXKCpgPVUyu0vmkjR6VA9l6DO7iLbh83Yw0zO6WsV7PvONiY1540055iEAZI7G0bhWyihPcC8Kl2iNmpBwje1qxd60A-CEoxqYTwPrvJnQp7v2FGPlALkURdu60lcjQ1txi9v4T277A/s1600/POLLATRE1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVdXKCpgPVUyu0vmkjR6VA9l6DO7iLbh83Yw0zO6WsV7PvONiY1540055iEAZI7G0bhWyihPcC8Kl2iNmpBwje1qxd60A-CEoxqYTwPrvJnQp7v2FGPlALkURdu60lcjQ1txi9v4T277A/s320/POLLATRE1.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg32jBsVBVZnMtaa2BnrDM4ur1BFbvYF-egxdQA36oh_dQ2EQxBSwuvHkzEuNw_QGLNHxxWiU0tz1Jvg1-0y4bosQN1SN6LkkVquWEcfB1nPHNeeZa9vCvy23MPkQ_FeBB9Rnyd8aqwIpg/s1600/POLLASTRE2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg32jBsVBVZnMtaa2BnrDM4ur1BFbvYF-egxdQA36oh_dQ2EQxBSwuvHkzEuNw_QGLNHxxWiU0tz1Jvg1-0y4bosQN1SN6LkkVquWEcfB1nPHNeeZa9vCvy23MPkQ_FeBB9Rnyd8aqwIpg/s320/POLLASTRE2.jpg" /></a></div><br />
Aquesta és la meva aportació a l’ HEMC que la amfitriona d’aquest mes la Núria de <a href="http://cocinartesnur.blogspot.com/">cocinarte </a>ha proposat, sobre cuina de Asia, tema ampli amb ingredients senzills tant per cuinar com per trobar-los en els mercats i a les grans superfícies. Fou als Estats Units i també a Anglaterra on l’emigració xinesa fou més abundant, multitud de famílies es van instal·lar fa molts anys formant comunitats molt nombroses en aquests dos països i que van portar amb ells les costums i també els hàbits alimentaris que generació darrera generació havien conservat. A Europa aquets fenòmens migratoris no foren tant elevats, encara que la afició per el menjar asiàtic avui en dia és molt elevat, és fàcil trobar productes d’aquesta cuina a cases especialitzades i també a grans superfícies; begudes alcohòliques, tés, verdures, algues seques, peix fumat…<br />
<br />
Per acabar no deixeu de visitar aquest fabulós bloc de la Núria que és cocinarte.<br />
<br />
<b>.-Pollastre amb nous.-</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Ingredients</b> per a 4 persones: 2 Pits de pollastre.- ½ tassa de xeres.- ½ tasseta de sake.- 1 Clara d’ou.- 2 Culleradetes de maizena.- 1 Grapat de nous.- Oli.- 3 Culleradetes de salsa de soja.- Sake.- Sucre.-<br />
<br />
<b>Preparació</b>: Tallarem els pits de pollastre a filets i després a daus petits. Posarem la mitja tasseta de xeres i mitja tasseta de sake. Vetarem la clara d’ou, incorporarem els daus de pollastre, barrejarem amb la maizena i fregirem els daus de pollastre a foc moderat. Escalfarem oli en una paella, hi posarem el pollastre i tot seguit, l` adobarem amb tres culleradetes de salsa de soja, dues de sake i una de sucre. Tirarem una culleradeta de maizena. Ho retirarem del foc. Fregirem les nous i les hi posarem tot seguit junt amb el pollastre. (Bon profit¡¡.)<br />
<br />
Tingueu compte quant fregiu les nous, doncs enseguida es cremen.<br />
<br />
Esta es mi aportación al HEMC de este mes que la Nuria de cocinarte ha propuesto, sobre cocina de Asia, tema amplio con ingredientes sencillos tanto para cocinar como para encontrarlos en los mercados y en las grandes superficies. Fue en los Estados Unidos y también en Inglaterra donde la inmigración de origen asiático fue más abundante. Multitud de familias se instalaron hace muchos años formando comunidades muy numerosas en estos dos países y trajeron junto con ellos las costumbres y también los hábitos alimentarios que generación tras generación habían conservado. En Europa estos fenómenos migratorios no fueron tan elevados, aún que la afición por las comidas asiáticas hoy en día es muy elevada, es fácil encontrar productos de esta cocina en casas especializadas y también en grandes superficies; bebidas alcohólicas, tes, verduras, algas secas, pescados ahumados…<br />
<br />
Para terminar no dejéis de visitar este fabuloso bloc de la Nuria que es Cocinarte.<br />
<br />
<b>-.Pollo con nueces.-</b><br />
<br />
<b>Ingredientes</b> para 4 personas: 2 Pechugas de pollo.- ½ taza de jerez.- ½ taza de sake.- 1 Clara de huevo.- 2 Cucharadas de maizena.- Un puñado de nueces.- Aceite.- 3 Cucharadas de salsa de soja.- Sake.- Azúcar.<br />
<br />
<b>Preparación</b>: Cortaremos las pechugas de pollo a filetes i después a dados pequeños. Pondremos la media taza de jerez y también la de sake. Batiremos la clara de huevo, incorporaremos los dados de pollo, lo mezclaremos con la maizena y freiremos los dados de pollo a fuego moderado. Calentaremos aceite en una sartén y colocaremos el pollo y seguidamente lo sazonaremos con tres cucharadas de salsa de soja, dos de sake y una de azúcar. Tiraremos una cucharada de maizena. Retiraremos del fuego. Freiremos las nueces y las colocaremos por encima del pollo. (Que aproveche¡¡.)<br />
<br />
Tenemos que tener precaución al cocer las nueces, pues enseguida se cuecen.<br />
<br />
<div><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/08/hemc-36-cocina-asiatica-y-oriental.html" title="hemc 36 - cocina asiática y oriental"><img alt="hemc 36 - cocina asiática y oriental" height="200" src="http://farm4.static.flickr.com/3542/3870678141_478018b1f1_o.jpg" width="130" /></a></div>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-17338183748094507502009-05-08T19:29:00.007+02:002010-05-24T14:00:26.094+02:00MONGETES DEL GANXET AMB "CULIS" DE TOMÀQUET.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvUJVbJ5LJwsCbWxG7aSFe1aKcMMpOSUutkbBfnk1siIe5_nOW0F3nYPO5i5tFBQ2bDfGIOZXNgxTrn9m9yQwyHMP7TkDyaS3oarda8lXcAiLjEo_4kBPAHmjjNIsHwpYbwV22TqS4EoU/s1600-h/varis+146.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5333517133388610642" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvUJVbJ5LJwsCbWxG7aSFe1aKcMMpOSUutkbBfnk1siIe5_nOW0F3nYPO5i5tFBQ2bDfGIOZXNgxTrn9m9yQwyHMP7TkDyaS3oarda8lXcAiLjEo_4kBPAHmjjNIsHwpYbwV22TqS4EoU/s320/varis+146.jpg" style="float: right; height: 240px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 320px;" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVckdoPxacRs4qW7RK6kLV4SjevUwokf4JcnqsxZ0gbWPmnK42K9J2gbbfkpv4McxRVmGjk5oi27Asf9bpwSanW2L04dL2gfoKNq1kho3RqraaTol9sXi-4Sq0VP4j6aUT0qFEOYAGHp0/s1600-h/varis+137.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5333516865195451650" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVckdoPxacRs4qW7RK6kLV4SjevUwokf4JcnqsxZ0gbWPmnK42K9J2gbbfkpv4McxRVmGjk5oi27Asf9bpwSanW2L04dL2gfoKNq1kho3RqraaTol9sXi-4Sq0VP4j6aUT0qFEOYAGHp0/s320/varis+137.jpg" style="height: 240px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 320px;" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/04/hemc-33-piensa-globalmente-come.html" title="hemc 33 - piensa globalmente come localmente"><img alt="hemc 33 - piensa globalmente come localmente" height="200" src="http://farm4.static.flickr.com/3616/3488878240_5aeaced014_o.jpg" width="130" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #ff6666;">.- Mongetes del Ganxet.-</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Aquesta es la meva aportació al hemc 33 que ajonjolí de <a href="http://laflordelcalabacin.blogspot.com/">la flor del Calabacín </a>ha proposat, amb el títol de; Piensa globalmente, come localmente.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Aquesta mongeta considerada per a molts la millor del món, es troba a les comarques del <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Maresme">Maresme</a> i també a les del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vall%C3%83%C2%A9s_Oriental">Vallés Oriental </a>i <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vall%C3%83%C2%A9s_Occidental">Occidental,</a> al igual que a la comarca de <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Selva">La Selva,</a> on durant els últims anys han revifat considerablement, aquest fet és potser degut, al gust que deixen a la boca i també a la poca granulació que s’hi troba, amb un tacte suau i consistent al paladar. Avui en dia, es compren ja cuites i embassades, encara que aquestes que jo us presento, són bullides al fogons de casa meva i en un punt de cocció que les fa úniques… al menys per a mí.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Aquesta mongeta de color blanc, té una forma plana, molt semblant a la d’un ronyó i amb un ganxet –d’aquí el nom- a un dels extrems que la caracteritza i, han estat els pagesos primer, qui en principi la cultivaven per a consum propi, per després conrear-la a nivells mes elevats per comercialitzar-la i poguer-la assaborir en els mesos de tardor per els paladars més exigents.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;"><b>Pastís de mongetes del ganxet amb “culis” de tomàquet.</b><b><br />
<br />
Ingredients:</b> (Per a 6 persones)</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">- 2 Pebrots vermells.</div><div style="color: black; text-align: justify;">- 1 Kilo de cebes.</div><div style="color: black; text-align: justify;">- ½ Kilo de mongetes del “ganxet”.</div><div style="color: black; text-align: justify;">- 4 Ous.</div><div style="color: black; text-align: justify;">- 200 Grams de nata líquida.</div><div style="color: black; text-align: justify;">- 6 Filets d’anxoves.</div><div style="color: black; text-align: justify;">- 25 Grams de mantega.</div><div style="color: black; text-align: justify;">- Sal i pebre.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Per fer el “culis” necessitarem: ¾ de tomàquets vermells i forts; 1 got d’oli; vinagre i sal.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;"><b>Preparació:</b></div><div style="color: black; text-align: justify;"><b> </b><i><br />
</i></div><div style="color: black; text-align: justify;">Escalivarem els pebrots, els pelarem i seguidament els tallarem a tires. Reservarem.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Pelarem les cebes, les tallarem a làmines fines i les courem en una paella amb poc oli i deixarem que es vagin fent a poc a poc fins que quedin confitades. Reservarem.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Un cop tinguem les mongetes bullides, les aixafarem amb una forquilla fins que obtinguem un puré ben fi, hi posarem la nata líquida i ho barrejarem tot plegat amb els ous -sencers-. Ho salpebrarem i ho reservarem.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">En un motlle de <i>plum-cake</i> engreixarem amb una micona de mantega el fons del atuell. Primerament hi posarem una tercera part del puré de mongetes, al damunt la ceba confitada, un altre capa de mongetes, després els filets d’anxoves, els pebrots escalivats i per sobre de tot, la resta del puré de mongetes.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Ho deixarem al forn a una temperatura de 180º al “bany maria” al voltant d’uns 40/45 minuts fins que quedi ben cuallat.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Per fer el “Culis”, deixarem escaldar els tomàquets, després els pelarem i també traurem el màxim de llavors possibles abans de posar-los pel <i>minipimer,</i> hi posarem una cullerada de vinagre, sal i després anirem tirant l’oli a poc a poc.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Posarem una micona de "culis" al fons del plat i pel damunt col·locarem un tros del pastís amb el pebrot i la ceba que ens haurem reservat. <i>(bon profit¡.)<br />
</i></div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;"><b>.- Judías del “Ganxet”.-</b> </div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
<br />
Esta es mi aportación al hemc 33 que ajonjolí de <a href="http://laflordelcalabacin.blogspot.com/">la flor del Calabacín </a>ha propuesto, con el título de; Piensa globalmente, come localmente.<br />
<br />
Esta judía considerada para muchos, la mejor del mundo, es genuina de la comarca del <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Maresme">Maresme, </a>en el litoral catalán, y también propia del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vall%C3%83%C2%A9s_Oriental">Valles Oriental </a>y <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vall%C3%83%C2%A9s_Occidental">Occidental </a>al igual que la comarca de <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Selva">La Selva.</a><br />
<br />
Probablemente este aumento de la producción en estas zonas se deba al gusto que dejan en la boca y también a la poca granulación que en ella se encuentra, con un tacto suave y consistente al paladar. Hoy en día, se compran ya cocidas y embasadas, aunque estas que aquí presento están hervidas en los fogones de mi casa y en un punto de cocción que las hace únicas… al menos para mí.<br />
<br />
Esta judía de color blanco, tiene forma plana, muy parecida a un riñón y que en forma de gancho –de aquí el nombre “ganxet”- a uno de los extremos así la caracteriza y, han sido los payeses primero, que en principio la cultivaban para consumo propio, para después cultivarla a niveles comerciales, para poderla saborear en los meses de otoño los paladares mas exigentes.<br />
<br />
<br />
<b>Pastel de judías del “ganxet” con “culis” de tomate.<br />
<br />
Ingredientes:</b> (Para 6 personas)<br />
<br />
<br />
- 2 Pimientos rojos.<br />
- 1 Kilo de cebollas.<br />
- ½ Kilo de judías del “ganxet”.<br />
- 4 Huevos.<br />
- 200 Gramos de nata líquida.<br />
- 6 Filetes de anchoas.<br />
- 25 gramos de mantequilla.<br />
- Sal y pimienta.<br />
<br />
<br />
Para hacer el “culis” necesitaremos ¾ de kilo de tomates rojos y fuertes; 1 vaso de aceite; vinagre y sal.-<br />
<br />
<br />
<b>Preparación:</b><i> </i></div><div style="color: black; text-align: justify;"><i><br />
</i>Pondremos a cocer a rescoldo los pimientos, una vez terminados, los pelaremos y los cortaremos a tiras. Reservaremos.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Pelaremos las cebollas, las cortaremos a láminas finas y las coceremos en un cazo con un poco de aceite, hasta que veamos que están bien confitadas. Reservaremos.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Trituraremos las judías con un tenedor hasta conseguir un puré bien fino y lo mezclaremos con los huevos y también la nata líquida. Pondremos la sal y la pimienta. Reservaremos.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Con la mantequilla engrasaremos un molde de <i>plum-cake</i> y con un papel en el fondo -también engrasado- pondremos una tercera parte del puré de judías, por encima la cebolla confitada, otra capa de judías, los filetes de anchoa, los pimientos cocidos a rescoldo y para finalizar el resto del puré de judías.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Lo dejaremos al “baño maria” unos 40/45 minutos hasta que quede bien cuajado.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: justify;">Para preparar el “culis” escaldaremos los tomates, una vez terminados los pelaremos, sacaremos todas las semillas posibles y los pasaremos por el “minipimer”, poniéndole una cucharadita de vinagre, sal e iremos tirando el aceite poco a poco.</div><div style="color: black; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ff6666;"><span style="color: #ff6600;"><span style="color: black;">Serviremos poniendo el “culis” en el fondo del plato y por encima colocaremos un trozo de pastel adornándolo con pimiento y cebolla, los cuales, ya tendremos reservados. </span><i><span style="color: black;">(buen provecho¡.)</span></i></span></span></div><span style="color: #ff6666;"><span style="color: #ff6600;"></span></span>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-61135839140464606442009-04-24T21:18:00.008+02:002010-05-24T14:24:28.131+02:00PASTÍS DE MIL FULLS AMB PLÀTANS I COCO<div style="text-align: center;"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/04/hemc-32-hojaldre.html/" title="hemc 32 - hojaldre"><img alt="hemc 32 - hojaldre" height="200" src="http://farm4.static.flickr.com/3457/3404167248_c6dd9aba1e_o.jpg" width="130" /></a></div><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Vh7vQU6FzGVaQoVtguAs5GyX2j-FCXzWKdN9BntbQHhLbeEQfg78806jC_Q0_gumY74fJ8ggVuCjzl4rG2lGpOKnVSQI2JYJTBtVn3XAgluzF9vuGg8PVMDh8YWv0dlYrmHzLY63RFE/s1600-h/varis+123.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5328343551377755410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Vh7vQU6FzGVaQoVtguAs5GyX2j-FCXzWKdN9BntbQHhLbeEQfg78806jC_Q0_gumY74fJ8ggVuCjzl4rG2lGpOKnVSQI2JYJTBtVn3XAgluzF9vuGg8PVMDh8YWv0dlYrmHzLY63RFE/s320/varis+123.jpg" style="float: left; height: 240px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 320px;" /></a><br />
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<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsVdBv9DD5ZKmJ_bLel8wveJRicWrFBi6JT1ON16vwhCaS8wx83E-GYezj6wOJZQWQRzGSVvmtYadENos0PPBbXi8iR21SPHQeaQIDU1yyZuKqjA6qxLr4oFkHYvOUlXoJuo5LYVlTAuI/s1600-h/varis+121.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5328343143013900866" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsVdBv9DD5ZKmJ_bLel8wveJRicWrFBi6JT1ON16vwhCaS8wx83E-GYezj6wOJZQWQRzGSVvmtYadENos0PPBbXi8iR21SPHQeaQIDU1yyZuKqjA6qxLr4oFkHYvOUlXoJuo5LYVlTAuI/s320/varis+121.jpg" style="height: 240px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 320px;" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/04/hemc-32-hojaldre.html/" title="hemc 32 - hojaldre"></a></div><div style="text-align: justify;"><b>Pastís de mil fulls amb plàtans i coco.-</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Aquesta és la meva aportació al hemc 32 que la amfitriona <a href="http://lacuinadecasa.blogspot.com/">Gemma</a> i el seu blog <a href="http://lacuinadecasa.blogspot.com/">la cuina de casa,</a> ens ha donat a coneixa. El coco es una fruita comestible obtinguda del cocoter la palmera més cultivada a nivell mundial, i a la vegada poc conegut a la cuina, jo l’he fet servir per arrebossar en alguna ocasió amb una mica de llomillo, algun pastís que hi portés el coco com acompanyament i, com no, per fer els Panellets. El Plàtan de Canàries, per la seva part, es el cultiu més important de les Illes Canàries<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Islas_Canarias" title="Islas Canarias"></a> i a la cuina –no ho sé vosaltres- és de aquelles fruites que em costa força posar-la amb alguna recepta sinó és exclusiu de plàtan. M’ha semblat una bona combinació de dos productes, no massa coneguts a nivell culinari i la combinació m’ha semblat força interessant, mentre estic posant aquest post, n’he provat un bocí i trobo que surt una mica del normal. Ja em direu.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredients:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i> </i>- 1 rotllo de pasta de mil fulls.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b> </b><b>Per fer-hi la guarnició necessitarem</b><i>:</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>- </i>4/5 Plàtans.</div><div style="text-align: justify;">- 80 Grams de coco ratllat.</div><div style="text-align: justify;">- 1 Got de llet.</div><div style="text-align: justify;">- 125 Grams de sucre.</div><div style="text-align: justify;">- 2 Ous.</div><div style="text-align: justify;">- 2 Copetes de ron.-</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Aquesta recepta la farem de la següent manera:</b></div><div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i> </i>En primer lloc, calentarem el forn entre 180º i 200º graus, seguidament extendrem la pasta de mil fulls en un atuell que sigui apta per anar al forn, abans peró, punxarem amb una forquilla la pasta. Col.locarem la pasta 15 minuts al forn. Mentrestant batarem els ous i afegirem el coco i també el sucre. Escalfarem la llet i a poc a poc ho afegirem amb la resta de la barreja anterior, ous/coco/sucre, deixarem la llet bullin perquè quedi ben espés. Un cop fóra del foc, afegirem les dues copetes de ron, tirarem la barreja sobre la pasta de mil fulls i ho decorarem amb rodanxes de plàtans tallat per a sobre, ho deixarem coure durant 10 minuts al forn a 180º/200º i ja el tenim llest per: provar; assaborir; repetir; deixar-ne un troçet per mes tard –el de la vergonya- i… acabar per després rentar l’atuell per tornar a repetir en un altre ocasió. <i>(Blocaires que vaigi bo¡.)</i></div><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/04/hemc-32-hojaldre.html/" title="hemc 32 - hojaldre"></a></div>Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com14