tag:blogger.com,1999:blog-80683827481556294092024-03-08T20:12:49.428+01:00Menja de BacallàA l'època medieval, un bacallà era una persona solitària i sense parella, en definitiva, un solter. El nom del bloc vol fer referència a tot alló que li agrada a un "bacallà" com jo.Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-38392340322130720192017-05-03T09:33:00.000+02:002017-05-03T09:33:42.066+02:00farciment de xampinyons<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBSszEgdTY3UwRhSYXsOmk2_yuXYAqbjNJydu1iwh8wH2JI0JS77g9fQdmcltoOYvVHeQUBlh_OD_9sNNF57BL51M9ZhkINcFsXqz4cscK06PocJg-Aj5KsgKmHOE-Z7oxJ9Y4NFZ9Z7U/s1600/Imagen+079.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBSszEgdTY3UwRhSYXsOmk2_yuXYAqbjNJydu1iwh8wH2JI0JS77g9fQdmcltoOYvVHeQUBlh_OD_9sNNF57BL51M9ZhkINcFsXqz4cscK06PocJg-Aj5KsgKmHOE-Z7oxJ9Y4NFZ9Z7U/s400/Imagen+079.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Els bolets des de temps ancestral es coneixien abans de l'aparició del home.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUfMS9TNGXqF8sBegvAfiiiQ0SZQg3iPAIejojRfxZb_mKV51LP6vRCXT-JevJS723UJoYKrukjdbn2I4Gnvk48ULMKH2MfAsG9Um1QEFsHfd1W9cINQrEZKJv-dKSqhTJck51ZiJf86k/s1600/Imagen+080.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUfMS9TNGXqF8sBegvAfiiiQ0SZQg3iPAIejojRfxZb_mKV51LP6vRCXT-JevJS723UJoYKrukjdbn2I4Gnvk48ULMKH2MfAsG9Um1QEFsHfd1W9cINQrEZKJv-dKSqhTJck51ZiJf86k/s400/Imagen+080.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Encara que els <b>xampinyons</b>, sembla ser que van aparèixer a França l'any 1650, on els pagesos de l'època, observaren que apareixien fongs comestibles quant es cobrien fems d'animal amb sorra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6dHskVObznx64G0pmyn5Zn4-80GRa43-JdcoJgS_E3FSGyYLDSqroVOAKBOG5FcPJQilaS_tONy8sSjDsWxO7-tkFVVRKeQRCvKXE3NZ6JY37jhyKj17j45lJZAgpkoBpiQQcz3kwdgw/s1600/Imagen+081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6dHskVObznx64G0pmyn5Zn4-80GRa43-JdcoJgS_E3FSGyYLDSqroVOAKBOG5FcPJQilaS_tONy8sSjDsWxO7-tkFVVRKeQRCvKXE3NZ6JY37jhyKj17j45lJZAgpkoBpiQQcz3kwdgw/s400/Imagen+081.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
A la península Ibèrica, no es van començar a cultivar fins l'any 1952.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCmD303n_OOSKS-1KPM_mYbCFnebtehG9OXwCqsaSC6gcwkibX3ls1_di9XAC21T5_sZVZsfficM8352mMLf27dRrf7mIAGsPDaPeJW0YjEk3oj2F52CdEzmCjo0qtCd5-EU6nzNQ8AFo/s1600/Imagen+082.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCmD303n_OOSKS-1KPM_mYbCFnebtehG9OXwCqsaSC6gcwkibX3ls1_di9XAC21T5_sZVZsfficM8352mMLf27dRrf7mIAGsPDaPeJW0YjEk3oj2F52CdEzmCjo0qtCd5-EU6nzNQ8AFo/s400/Imagen+082.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
És a <b><a href="https://www.conmuchagula.com/fungiturismo-en-la-rioja-champinones-y-setas-de-la-naturaleza-al-plato/">La Rioja </a></b>on el cultiu dels <b>xampinyons</b> en conserva acapara la meitat de la producció, amb unes 40.000 tones.<br />
L'altre meitat es troba a <b>Conca-Albacete</b> on es prepara fresc i envasat per el consum.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0vW-LoPIdY3QDqx8K5mAMPIvt0dbxPoFdmnf-75cQwC5zo4KslhbRrsfjbGUM1qxbjMtW3ZlQuUgDnHC0dUZLAf8JS5PTTAEmdfeQmByNkdnWJkwNRON5CZ0xe-7wPsnMrmpyDLM3UWA/s1600/Imagen+083.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0vW-LoPIdY3QDqx8K5mAMPIvt0dbxPoFdmnf-75cQwC5zo4KslhbRrsfjbGUM1qxbjMtW3ZlQuUgDnHC0dUZLAf8JS5PTTAEmdfeQmByNkdnWJkwNRON5CZ0xe-7wPsnMrmpyDLM3UWA/s400/Imagen+083.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blocaires: que vagin de gust¡¡ ) ☺</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Per fer aquests<b> xampinyons</b>, he utilitzat una safata de <b>xampinyons</b> de mida mitjana, un cop han estat nets, els he passat per la planxa amb una mica d'oli, un cop han agafat color els he farcit amb una mica d'arròs bullit barrejat amb els peus dels <b>xampinyons</b> tallats finament, dita barreja l'he posada damunt de cada <b>xampinyó</b> amb una oliva per a sobre del farciment. Els he servit dins d'una safata d'alumini acompanyat amb un llit de tomàquets.<br />
El resultat final és el que podeu veure en aquestes fotografies.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-20006608407281509722017-03-13T10:52:00.000+01:002017-03-27T10:26:26.420+02:00Croquetes de ceps<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGD9-WDZLa2gOW32SlOHyLHlt-INL19u-JVeRyNedciFh0w0TPzm6Mxhtjq-7_BBT20cjnUkXiDdhpYhLbcQ9w4pT2qs6A4b30aOIglFVEEMLoj8N7LP4XGdmb7gc83eZkFl2nUVp30Os/s1600/Imagen+060.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGD9-WDZLa2gOW32SlOHyLHlt-INL19u-JVeRyNedciFh0w0TPzm6Mxhtjq-7_BBT20cjnUkXiDdhpYhLbcQ9w4pT2qs6A4b30aOIglFVEEMLoj8N7LP4XGdmb7gc83eZkFl2nUVp30Os/s400/Imagen+060.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Els <b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Cep_(bolet)">ceps </a></b>són<b> </b>els bolets per excel.lència dels països europeus, els seus hàbitats mes freqüents són les <b><a href="http://www.vilaweb.cat/noticia/3759300/20100910/fageda-den-jorda-fent-estada-olot.html">fagedes</a>, <a href="https://amicsarbres.blogspot.com/2011/10/roures-verds-i-ocres.html">rouredes</a> </b>i <b><a href="https://amicsarbres.blogspot.com/2005/08/sota-lalzina-amb-una-sindria.html">alzinars</a>. </b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi290h35SP9CLf4qLWW5QtJccSxpAScXHQ_pQCaffZB-16l2B_MgqpHIjOiKdlaAo9lpNHM_t2q7G4oCXQoY-bPbC10kqH049Q1z6-PdNlrlGeXB3qeUA_jkLUj6mIPU0o6p1mIgjiBvl4/s1600/Imagen+055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi290h35SP9CLf4qLWW5QtJccSxpAScXHQ_pQCaffZB-16l2B_MgqpHIjOiKdlaAo9lpNHM_t2q7G4oCXQoY-bPbC10kqH049Q1z6-PdNlrlGeXB3qeUA_jkLUj6mIPU0o6p1mIgjiBvl4/s400/Imagen+055.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br /></b>
És a finals d'agost principis de setembre que comencen a sortir i es poden trobar fins a finals de la tardor sempre que les condicions siguin favorables i òptimes.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOTlKUFqdTU2Or5HLPOwcS7OK-PbvPtrJsDyBY02GJ6h43rrDaRxLnm3XWaPWgKf0vpteQRr7MJnsuO2vPrlLykY1fOYJsS4xhP_2gjSqDWOTq3bBoN_Yh-lHGBqy2ESCtHXpi8xbI1c4/s1600/Imagen+063.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOTlKUFqdTU2Or5HLPOwcS7OK-PbvPtrJsDyBY02GJ6h43rrDaRxLnm3XWaPWgKf0vpteQRr7MJnsuO2vPrlLykY1fOYJsS4xhP_2gjSqDWOTq3bBoN_Yh-lHGBqy2ESCtHXpi8xbI1c4/s400/Imagen+063.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Els boletaires del <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Serra_del_Montsec">Montsec</a> -Pallars Jussà, capital Tremp- </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd_2Rw9rp3HLNCU-Y8wVOyJvjZyUdXkOf-qbXHZyB32IxasO1AzIvoc88myVNb4YNlvDBiK2gsFAXaHJwQolY-rtX0-h0o-edj2ZflQm8cnI5SEruMfJJETshAqd_xGQsFmw_lzv5dhqg/s1600/Imagen+056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd_2Rw9rp3HLNCU-Y8wVOyJvjZyUdXkOf-qbXHZyB32IxasO1AzIvoc88myVNb4YNlvDBiK2gsFAXaHJwQolY-rtX0-h0o-edj2ZflQm8cnI5SEruMfJJETshAqd_xGQsFmw_lzv5dhqg/s400/Imagen+056.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Pols de ceps)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Fruits de la terra arrelats a les <b>fagedes, rouredes i alzinars,</b> -com ja he dit- que, un cop els tenim a casa els aromatitzarem amb la seva pròpia essència. <b>La pols de ceps.</b><br />
<b><br /> </b>Per gaudir d'aquestes croquetes, m´he fet amb els següents ingredients: (per 50/60 unitats)<br />
<br />
<b> </b>400 mil.lilítres d'aigua<br />
<b> </b>200 g de ceba de Figueres <br />
200 g de farina (jo he fet servir farina d'espelta)<br />
150 mil.lilítres d'oli d'oliva<br />
100 g de mantega<br />
1 o 2 ous<br />
1 litre de llet sencera<br />
<b> <i>30 g de ceps deshidratats </i></b><i> </i><br />
<i> <b>1 culleradeta de pols de ceps </b></i><br />
<b> </b><br />
<b> Per arrebossar les croquetes: </b><br />
<br />
2 o 3 ous<br />
Pa ratllat<br />
Oli d'oliva per fregir <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Els ingredients els he festejat de la següent manera:<br />
<br />
En un estri pla amb aigua he col.locat <b>els ceps</b> <b>secs</b> deshidratats al voltant d'una hora, un cop escorreguts, el caldo obtingut l'he decantat.<br />
Treballades les cebes de Figueres tallades en "Juliana" han quedat preparades per anar en una paella amb oli calent i deixar-les una estona fins a canviar de color -rossetes- els he acompanyat amb <b>els</b> <b>ceps secs</b> uns quants minuts mes fins que han acabat ben tendres.<br />
Dins d'un bol amb llet he afegit <b>els ceps</b> i la ceba, un cop triturat -aquí anirà al gust personal amb trossets de ceps més o menys desfets- i acabada la decisió, podem deixar l'aparell de triturar per netejar.<br />
Amb l'aigua <b>dels ceps</b>, que previament havía recollit, s'anava escalfant amb la resta de la llet, 600 mil.lilítres.<br />
. Un cop preparada la munió untada amb la mica de mantega l'oli ben barrejat i calent, he repartit una mica de sal. Dins la cassola amb la farina perfumada <b>amb la pols de ceps</b> -una culleradeta de cafè plana- he comencat a barrejar i també a enrossir -com si fos un laboratori- que després d'anar posant-l'hi l'aigua <b>dels ceps</b> amb la llet, <b>els ceps</b> la ceba triturada, sense deixar de remenar, la munió va anar complint-se, fins que l'espàtula, l'harmonia de la meva mà i la massa de dins la cassola formaren un trident ballant al mateix ritme... la massa estava llesta per arrebosar. .<br />
Un cop recollits els estrits i natejar els marbres de la cuina, -al voltant d'una hora- tenia un plat amb el pa ratllat i en un altre els ous deixetats -un tercer ou amb la seva closca de reserva- i tan sols quedava passar la massa per els dos ingredients respectivament i posar-ho en una cassola amb oli calent.<br />
<br />
Un cop tèbies/fredes, crec que el festeig es va convertir en un casament... almenys els meus cinc sentits així ho celebraren.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhINP9efuagtCVdUvLlgPg3YZsVJ69lsJRMv74WfskllCZ0_UJb-18HEuZ0CnTvsDuoU4VFlquoS4EDa1QBz-zuHhl6dKPH_z_W8J1hh0AmMTrQyEWoKqA344BNiBsLqpjGjcyhaU9uGGQ/s1600/Imagen+058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhINP9efuagtCVdUvLlgPg3YZsVJ69lsJRMv74WfskllCZ0_UJb-18HEuZ0CnTvsDuoU4VFlquoS4EDa1QBz-zuHhl6dKPH_z_W8J1hh0AmMTrQyEWoKqA344BNiBsLqpjGjcyhaU9uGGQ/s640/Imagen+058.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blogaires; que vagin de gust¡¡😋😋)</span></b></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-4671607540216591702016-09-28T00:07:00.000+02:002016-09-28T00:07:24.509+02:00"Llengues" de carbassó farcides de formatge, Neu del Cadí<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHlbuejZPtaO-f8DRRbx38ga46JskI13tRKueH0ZF8QwGM-iI5ZJDbPpN9Gj_MGOHlEm6RaPax1ZfvSgVqhEHFp_KuQahx40EKZvD2AjWgHXNXxMVudhocpevbdVVPmAEPT_BEE0aqsFY/s1600/flor-carbasso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHlbuejZPtaO-f8DRRbx38ga46JskI13tRKueH0ZF8QwGM-iI5ZJDbPpN9Gj_MGOHlEm6RaPax1ZfvSgVqhEHFp_KuQahx40EKZvD2AjWgHXNXxMVudhocpevbdVVPmAEPT_BEE0aqsFY/s400/flor-carbasso.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Flor del carbassó) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
El carbassó és una verdura molt versàtil i el seu contingut d'aigua és del 90%. Ideal per fer aquestes llengues, que un cop tallats amb<a href="https://translate.google.es/translate?hl=ca&sl=es&u=https://es.wikipedia.org/wiki/Mandolina_(utensilio)&prev=search"> <b>la mandolina</b></a>, deixarem reposar amb sal, per tal de que deixin anar el seu contingut d'aigua. Assecarem amb un drap de cotó i tot seguit posarem les llengues a la planxa deixant-les tant sols un minut per banda -previament la planxa la tindrem calenta untada amb un pinzell amb oli- treurem amb unes pinzes procurant que les llengues no es facin mal bé.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJTCjJ0nqnshLYeyjC0kgljP5aqiEbw_MbHN2l11gZn8xUXIwOlGpUV8QWK-XvhpOhcOuf0DV-9WhbWGMFP6daL0XHDo2ZUE2Eq30mrWw0-FjAoCDKVgUf3rzqmnD6AEn7vldhRpY0_U/s1600/llengua1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJTCjJ0nqnshLYeyjC0kgljP5aqiEbw_MbHN2l11gZn8xUXIwOlGpUV8QWK-XvhpOhcOuf0DV-9WhbWGMFP6daL0XHDo2ZUE2Eq30mrWw0-FjAoCDKVgUf3rzqmnD6AEn7vldhRpY0_U/s400/llengua1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b> <a href="http://cadi.es/esdeveniments/index.php?id=45">Neu del Cadí,</a></b> <b>és el formatge del centenari</b> de la <b><a href="http://www.cadi.es/">Cooperativa Cadí,</a></b> ubicada a la Seu Urgell i on diàriament recullen la llet de les comarques de l'Alt Urgell i la Cerdanya.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKNi7E4D_KKF1cB43xucrco8fLP7uzwBCGrhEaq9QNr4Hdiph1RmQsqIVImkenNJpyUkz8iKeUj9KdnP6k91Osefax3XsJHaosnDqOsJ4bwwP7Pdacv9sOJPHHTDJM04HtlSzoDgSsHEM/s1600/llengua2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKNi7E4D_KKF1cB43xucrco8fLP7uzwBCGrhEaq9QNr4Hdiph1RmQsqIVImkenNJpyUkz8iKeUj9KdnP6k91Osefax3XsJHaosnDqOsJ4bwwP7Pdacv9sOJPHHTDJM04HtlSzoDgSsHEM/s400/llengua2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Torrarem un grapat de pinyons -100 g aproximadament- i els posarem dins de les llengues. Un cop ho provem, trobarem aromes que avoquen les valls del <b>Cadí</b> untades pel damunt del carbassó amb el cruixent dels pinyons.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwrZzsnvaDZOeWd-XgpLCTQYmkUcBinWn24JSnuMZRUqKNcS_juEeFC2ulQyrUFIsKCzc9RNZJNO9NIoRccYoD38bJY1Qg9BU0XB8yfqh3jTCtr4dVdSSChi47PSo9Ckdv0FzPl2p6oA/s1600/llengua3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwrZzsnvaDZOeWd-XgpLCTQYmkUcBinWn24JSnuMZRUqKNcS_juEeFC2ulQyrUFIsKCzc9RNZJNO9NIoRccYoD38bJY1Qg9BU0XB8yfqh3jTCtr4dVdSSChi47PSo9Ckdv0FzPl2p6oA/s400/llengua3.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">(Blogaires; que vagi de gust¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"><br /></span><span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"> </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"><br /></span>
<br />
<br />
<br />
<br />Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-27377497334057168262016-09-14T23:26:00.000+02:002016-09-15T20:03:16.612+02:00Sopa freda de cogombre<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipyZIBg_a-lxrGZs5bfIynlDyUZIjwolnAnLqnmHpXH635HDSvmdnEHK3R5NL5b8iSrp16AIU2xeVLlSEgpFA_n5y8Od0rkOCY7PrIY59AR3KwCRfBclZguMpeX_7Dtqa4zRdM_ZYm-58/s1600/polinitzaci%25C3%25B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipyZIBg_a-lxrGZs5bfIynlDyUZIjwolnAnLqnmHpXH635HDSvmdnEHK3R5NL5b8iSrp16AIU2xeVLlSEgpFA_n5y8Od0rkOCY7PrIY59AR3KwCRfBclZguMpeX_7Dtqa4zRdM_ZYm-58/s400/polinitzaci%25C3%25B3.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> .-<b><span style="font-size: small;">Pol·linització de la flor del cogombre.- </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Sembla ser, que la calor ens ha donat una treva, les pluges caigudes aquests dies han deixat abundants precipitacions i potser, l'últim esclat de l'estiu està fent l'última volada...?<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjh-iiqwUfAFDI3BQkVmEAzc1yugNacDRFx4ptm1NUrj7u65wJp8oWC7tthjcHHirUdMsGykl1Z3OA34BLx4a5xVL1iC_iPyF2f9Avn6p9MsOKKH2GdD869ySFH6jFvMJ5afC1hHnXf4/s1600/flor+i+cogombre.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjh-iiqwUfAFDI3BQkVmEAzc1yugNacDRFx4ptm1NUrj7u65wJp8oWC7tthjcHHirUdMsGykl1Z3OA34BLx4a5xVL1iC_iPyF2f9Avn6p9MsOKKH2GdD869ySFH6jFvMJ5afC1hHnXf4/s400/flor+i+cogombre.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> .-<b><span style="font-size: small;">Flor del cogombre i el seu fruit.-</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Abans de acabar l'estiu, que us assembla aquesta <b>sopa freda de cogombre</b> per tal d'esperar la tardor, tot festejant l'espera? <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Amb <b>el cogombre</b>, tothom tenim la nostre versió... <i><b>a mí amb repeteix,</b></i> <b style="font-style: italic;">a mí no m'agrada el seu sabor, jo no n'hi poso en el gaspatxo</b><b><i>...,</i></b> doncs bé... aquesta sopa, encara que es pot versionar de moltes maneres, jo us posaré la que he trobat en els llibres que feia servir la meva mare i que dona molt bon resultat.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients: (per a 6/8 persones) </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 <b>cogombres</b> grossos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 g de nous pelades </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 dents d'all </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
unes branquetes de fonoll o una branca d'àpit (jo he fet servir la branca d'àpit) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 iogurts naturals ( jo he fet servir l'equivalent del iogurt al estil grec 750 c. c. aproximadament) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 cullerades d'oli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sal </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
pebre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
glaçons (opcional) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Preparació: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> </b>Pelarem <b>els cogombres</b>, els tallarem a daus, i els deixarem en un bol amb <b>sal,</b> al voltant de mitja hora. Trencarem els <b>cent grams de nous</b> ben petits i partirem el <b>fonoll</b> o <b>l'àpit</b> a bastonets. Rentarem i escorrarem <b>els daus del cogombre. </b>Dins de la batedora elèctrica hi posarem <b>els cent grams de nous,</b> <b>el fonoll o àpit,</b> <b>els quatre dents d'all</b> tallats finament i <b>els sis iogurts o l'equivalent als sis iogurts,</b> afinarem de <b>sal </b>i <b>pebre</b>. Batarem i afegirem de mica en mica les <b>tres cullerades d'oli.</b> Ho deixarem refredar a la nevera al voltant de dues a tres hores. Quant ho servim, podem col.locar-hi <b>els glaçons. </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3cHPvAaGNEPpZJwHBlB5zH_RVX7G1VZRNz2hW13lg986BZy8VtrsZnIUhdMMfD11MZKknDLxsQ7ZDMzZ9t150dhO0z5ciOehSKkTYfp3f6gCuTfVscFM-eRP3RwmCyTYVA8CQNdV3Ur4/s1600/cogombre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3cHPvAaGNEPpZJwHBlB5zH_RVX7G1VZRNz2hW13lg986BZy8VtrsZnIUhdMMfD11MZKknDLxsQ7ZDMzZ9t150dhO0z5ciOehSKkTYfp3f6gCuTfVscFM-eRP3RwmCyTYVA8CQNdV3Ur4/s400/cogombre.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> (Blogaires; que vagi de gust¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Com heu pogut llegir a la preparació, <b>el cogombre</b> no si posa a la recepta original, s'ha acompanya a daus en un tassó, si per cas agrada, s'afegeix dins de la batedora elèctrica i ho servim tot plegat. D'aquesta manera, tothom pot disfrutar d'aquesta <b>sopa freda de cogombre.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tant a la meva senyora, la Teresa, com a mí <b>el cogombre</b> ens agrada i la varem preparar posant <b>el cogombre,</b> dins de la batedora. </div>
Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-90454393778715968182015-12-22T22:48:00.002+01:002016-04-26T19:12:13.189+02:00 Filet de porc -llaminera- a la sal<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTEqdWo7MWvPlOFyxvPJ-MN5fUwd9nDW68fnJrLxJdVAmw-Rxu3-ebsj23PhzwVCZu7b3Y39qrJq0mnovCbpVLCqfKLV2-nYsud6NYfKoDF572U6qPy_SMdRSs0T2VEH4L530ivBVVAtY/s1600/sal1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTEqdWo7MWvPlOFyxvPJ-MN5fUwd9nDW68fnJrLxJdVAmw-Rxu3-ebsj23PhzwVCZu7b3Y39qrJq0mnovCbpVLCqfKLV2-nYsud6NYfKoDF572U6qPy_SMdRSs0T2VEH4L530ivBVVAtY/s400/sal1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
...Pep, l'altre día vaig entrar al teu blog, i vaig veure els espàrrecs al forn, amb salsa de <a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/2015/12/esparrecs-al-forn-amb-salsa-de-taronja.html"><b>taronja</b>... </a>ah, i que tal...?, els vas fer?, sí la veritat és que em van quedar molt bé i bons¡, queden molt suaus fets d'aquesta manera per acompanyar o si més no com un entrant, el tornaré a fer per quant vinguin els sogres a casa per aquets dies de Nadal...<br />
Doncs góita si vols un altre plat força económic i ràpid de fer i que quedaràs molt i molt bé per aquets dies, és aquesta <b>llaminera</b> que veus... una <b>llaminera</b>...? sí, <b>la llaminera</b> és la part més melosa del porc, en castellà en diuen, <i>filete de cerdo, i</i> el seu pes oscil·la al voltant dels 700 g i té un gust molt mes suau que el <b>llom de porc</b> i és de textura molt més delicada...<br />
...agafes la<b><i> llaminera</i></b> i l'hi claves 3 o 4 <b>claus d'espècia</b> i la tapes amb la <b><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Sal_comuna#Tipus_de_sal">sal </a></b>que et quedi ben coberta. La proporció de <b>sal,</b> és de 2 a 1 és a dir: si la <b>llaminera</b> et fa 700 g, la proporció de <b>sal</b> és d'uns 1400/1500 g. Però sobretot que et quedi ben coberta...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIPyC37FSzUb-oYMS6i30yc7Be636Z3edQUGHEXxrvUwF8KMRe3RITYSxLrl1svB-MfeqBKqBBFPNykRvgrgG-LmKLpaeBomeD_QyvUhaAY3w9C0N7anMLoUqBKNQ4UaDPQcbGWfd3des/s1600/sal2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIPyC37FSzUb-oYMS6i30yc7Be636Z3edQUGHEXxrvUwF8KMRe3RITYSxLrl1svB-MfeqBKqBBFPNykRvgrgG-LmKLpaeBomeD_QyvUhaAY3w9C0N7anMLoUqBKNQ4UaDPQcbGWfd3des/s400/sal2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
...al cap de 20 minuts, veuràs que la <b>sal</b> queda escardada i com si fos un bloc surt a peces... posat guants de cuina, doncs és molt calent i et pots cremar, deixa-ho refredar. Quant estigui freda, treus els blocs de <b>sal</b> i amb un drap, l'hi treus l'accés de <b>sal </b>que pogui haver-l'hi quedat i també pots treure els <b>claus d'espècia...</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4CXqfYp2iY_6EpYxUCxCK6_O5oovNazuAbKtbGD5AGdIEr6X8q3wfkkSa6na1jLWE6qqsNtzBFpa4swByajw22p3QSWoYbzf-rzuQ4sH4-wicsdgNpYBv0T9EcmknMPlQPNdKjS4_0As/s1600/sal3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4CXqfYp2iY_6EpYxUCxCK6_O5oovNazuAbKtbGD5AGdIEr6X8q3wfkkSa6na1jLWE6qqsNtzBFpa4swByajw22p3QSWoYbzf-rzuQ4sH4-wicsdgNpYBv0T9EcmknMPlQPNdKjS4_0As/s400/sal3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
...pots acompayar-la amb una salsa de tomàquet i ceba, amb una amanida d'escarola i tomàquet, amb rúcula i per l'endemà encara es molt més bona... sí, la meva dóna sempre m'ho diu, que un día per l'altre encara és molt millor... la teva senyora té tota la raó..., l'endemà és molt més bona... ...també pots fer-l'hi una <b>salsa de xampinyons,</b> que és molt fàcil de fer, veuràs... et prepares; <b><i>250 g de xampinyons tallats a làmines, 1/2 de llet, 40 g de mantega, 30 g de farina, 2 rovells d'ou dur, una mica de nou moscada, sal i pebre... </i></b><br />
<i style="font-weight: bold;"> </i>... agafés una paella i l'hi fons <b><i>la mantega,</i></b> seguidament l'hi poses <b><i>la farina</i></b>, <b><i>els xampinyons</i></b> i <b><i>els rovells d'ou dur</i></b> i ho barreges totplegat, l'hi tires una mica de<b><i> nou moscada, la sal i el pebre</i></b> i quant estigui ben barrejat tires el <b><i>mig litre de llet</i></b>. El que vaig fer jo, va ser posar-ho en un pot allargat i ho vaig passar-ho totplegat per el braç eléctric desfent-ho tot, buscant una salsa més aviat espessa...<br />
...pots fer el filet tallat amb un ganivet, encara que jo ho faig amb un ganivet elèctric que tinc, bé, després passo el ganivet i filetejo la <b>llaminera</b> finament.Un cop tallada, l'hi poses <i><b>la salsa de xampinyon</b>s</i> per sobre i ho acompanyes amb uns pebrots escalivats...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFwFLbjFplWUhiSresS0Ctp8nhb6W0bnzunY1QYr13QcMCaPZR-WPKnosMJZSUFMwBjcMrVk9DoEJdVDPhyphenhyphenUTuscW-R7AuikC_SN8qGy9sRq1P3G8itNmrQorC57e0DsZsBUjoRHClEM/s1600/sal4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFwFLbjFplWUhiSresS0Ctp8nhb6W0bnzunY1QYr13QcMCaPZR-WPKnosMJZSUFMwBjcMrVk9DoEJdVDPhyphenhyphenUTuscW-R7AuikC_SN8qGy9sRq1P3G8itNmrQorC57e0DsZsBUjoRHClEM/s400/sal4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlxoIsaPfugknpTBWbmbNiXCYwL38w_7CM20L_ltFMUTDR72o-GJZ7KPqL11UhuAJBugNIwmImaCFAraZx_Ae34dwUKAY_Epd5F2Iss6SeN3ZSGGgHubkNN0bcvx1mVDNMc3FwMj0hNvU/s1600/sal5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlxoIsaPfugknpTBWbmbNiXCYwL38w_7CM20L_ltFMUTDR72o-GJZ7KPqL11UhuAJBugNIwmImaCFAraZx_Ae34dwUKAY_Epd5F2Iss6SeN3ZSGGgHubkNN0bcvx1mVDNMc3FwMj0hNvU/s400/sal5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK8NAorF2O3ASluA2zGwBng20btmnM5IwyPeTLPvYPsV-BXUsPc3TYR8LtL5E8zlcRelThmIZakYGPkzpzNPEVjvvXiqKusrfJwtjYcar4T1o_BuMFw5DHauEN6WS2xepkCMRAicFFOsQ/s1600/sal6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK8NAorF2O3ASluA2zGwBng20btmnM5IwyPeTLPvYPsV-BXUsPc3TYR8LtL5E8zlcRelThmIZakYGPkzpzNPEVjvvXiqKusrfJwtjYcar4T1o_BuMFw5DHauEN6WS2xepkCMRAicFFOsQ/s400/sal6.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
...riiinnnggg... ...perdona Pep però com pots veure-millor dit sentir-em telefonen... sííííí... hola María... ...el Pep m'ha ensenyat les "fotos" amb la seva càmera d'una <b>llaminera a la sal</b>... ...<i>a la sal...?... </i>síííí<b>í..<i>.</i></b> m'ha dit que és molt fàcil de fer... ...si ja l'hi diré... si adéu carinyo...si... em pot ajudar la Claudia... ...adéu...<br />
...m'ha dit que l'hi sembla bona idea aquesta <b>llaminera a la sal</b>... ahh... i també m'ha dit que passis unes <b>bones</b> <b>festes de Nadal</b>... ...igualment per a tots els teus... ...i si la fas ja em diràs que tal... ahhh... i que vagi de gust¡¡Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-51077821697327177102015-12-16T22:57:00.000+01:002016-04-26T19:15:06.572+02:00Espàrrecs al forn, amb salsa de taronja<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmWebTy2JNgBiyqrrBy0wk4lIGXE4AQmtt2yOq9bJf3mkY8zwwOMql3uRFDQyIObS1LrhGEpOCl3gFZWjewZObGj-BV9hbqHbuWMD_QDDRwMVN-iHNf9TEkilSkXbdw6rPLhnVQkB3_fM/s1600/salsa+de+taronja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmWebTy2JNgBiyqrrBy0wk4lIGXE4AQmtt2yOq9bJf3mkY8zwwOMql3uRFDQyIObS1LrhGEpOCl3gFZWjewZObGj-BV9hbqHbuWMD_QDDRwMVN-iHNf9TEkilSkXbdw6rPLhnVQkB3_fM/s400/salsa+de+taronja.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
...el vint i cinc de desembre fum, fum fum... <br />
<br />
Sembla que va ser ahir que tocaven les campanades de cap d'any i estem a les portes d'un nou any.<br />
<i>... que el temps sens tira a sobre...,</i> <i>que faig per dinar de cap d'any...?</i> <i>...si però abans vindrà la <b>nit</b> <b>de Nadal,</b></i> <i>i després <b>Nadal</b> i <b>Sant Esteve</b>... ...que si no puc anar a casa dels sogres, per que han operat al sogre..., ...que si veniu a casa, que hi ha farem...</i> <b>...</b><i>que si per cap d'any anirem a casa de la filla com cada any... que sí...</i><br />
<br />
... i que sí mentrestant, us bé de gust, vaig comprar uns espàrrecs i també com cada any per aquestes dades m'en vaig anar a <b>Gandesa</b> i <b>Xerta</b> a buscar els vins i les taronges respectivament.<b> </b><br />
Els vins són de la verema d'enguany i les taronges són acabades de collir i vengudes a peu de carretera per els mateixos pagesos, doncs els surt molt millor vendre-ho d'aquesta manera segons m'explica la <b>Teresa</b> de <b>Xerta... </b>però bé, anem al tema de la recepta que és el que ens interessa.<br />
<br />
Sense tenir massa complicació, aquest plat és per fer un entrant, ja sabeu... <i>...que puc fer per cada bé i que agradi a tothom...?</i> doncs aquí teniu una opció, aquests...<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>-....espàrrecs al forn, amb salsa de taronja?.- </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPiZm8UoCMkXHNfm5zRGilrMtuD-PUCdwM9rNwZ92jOD9PfSB4t3OWDppyFHSHJVfgHIDlAOhohQU76FOvQBr2Km8n8LMbKGbQ_1g2woFn2TRMbtEowVVkpRbuGMvqua7oNOVOD792a-E/s1600/salsa+de+taronja+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPiZm8UoCMkXHNfm5zRGilrMtuD-PUCdwM9rNwZ92jOD9PfSB4t3OWDppyFHSHJVfgHIDlAOhohQU76FOvQBr2Km8n8LMbKGbQ_1g2woFn2TRMbtEowVVkpRbuGMvqua7oNOVOD792a-E/s400/salsa+de+taronja+1.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
...a tothom no ho sabem si els acontentarem, però al menys tenim l'opció de que els poden provar si més no.<br />
<br />
<b>Ingredients: </b><br />
<br />
2/3 poms de espàrrecs verds<br />
300 ml de suc de taronja<br />
250 ml de nata per muntar<br />
4 rovells d'ou<br />
formatge parmesà (per gratinar)<br />
sal i pebre<br />
<br />
<b>Preparació: </b><br />
<br />
Escaldarem els espàrrecs en una olla amb aigua i sal. Un cop els tinguem escaldats (10/12 minuts) els posarem amb aigua freda i els deixarem que es refredin.<br />
En un atuell d'alumini i podem posar els quatre rovells d'ou, l'ampolleta de nata per muntar, sense deixar de remenar i darrerament i posarem a poc a poc el suc de la taronja. Salpebrarem al gust.<br />
Amb la mateixa aigua que hem bullit els espàrrecs la posarem al bany maria junt amb els espàrrecs i la salsa obtinguda; rovells/nata per muntar/suc de taronja i ratllarem el formatge parmesà per sobre. Ho deixarem al forn 20 minuts, passat aquest temps els traurem i els deixarem refredar.<br />
Podem servir amb una mica de salsa de taronja per acompanyar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZPcgJ3Yqrk-km3hZdpdmqlcmeNlOXj6cAdMBrbNy12rkPYW1un31_eK4n6QWRQeDEegd8td2Kl6n5K6R7iDlw525Ln2rGJViLc8sHDFHNwnWeAbIG4ok22e3q8gmPB65jva0D3V6Qbv4/s1600/salsa+de+taronja+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZPcgJ3Yqrk-km3hZdpdmqlcmeNlOXj6cAdMBrbNy12rkPYW1un31_eK4n6QWRQeDEegd8td2Kl6n5K6R7iDlw525Ln2rGJViLc8sHDFHNwnWeAbIG4ok22e3q8gmPB65jva0D3V6Qbv4/s400/salsa+de+taronja+2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">abans d'entrar al forn...</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTxikIelCYZ4KRpqtWF6WvzI6c2d66TtTc0rOGA5cVbUYulwPuDQ3X5WxcFDd1P47Ih6Dqsb6hy6Lc-itI_A5BuuNQSmzC0DAEbttdugRL5zoNPqphMtXn0rVOGN1GUmCcqp6LxGeVzg/s1600/salsa+de+taronja+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTxikIelCYZ4KRpqtWF6WvzI6c2d66TtTc0rOGA5cVbUYulwPuDQ3X5WxcFDd1P47Ih6Dqsb6hy6Lc-itI_A5BuuNQSmzC0DAEbttdugRL5zoNPqphMtXn0rVOGN1GUmCcqp6LxGeVzg/s400/salsa+de+taronja+4.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">...un cop han sortit del forn</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd3olz0YeqDpf_MrcAcVE0CKtK5zt_vLLt7U0Tna2_VliF4vysebI1hRW-DGnQQAtbUp2q2M1Vy13o0iKFdhj9NMDgddnIB9DUwkq_DmqrrfwWE3cty1nbJDRM70nuRTc6EpEATMuxtZ4/s1600/salsa+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd3olz0YeqDpf_MrcAcVE0CKtK5zt_vLLt7U0Tna2_VliF4vysebI1hRW-DGnQQAtbUp2q2M1Vy13o0iKFdhj9NMDgddnIB9DUwkq_DmqrrfwWE3cty1nbJDRM70nuRTc6EpEATMuxtZ4/s400/salsa+5.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">(Blogaires, que vagin de gust¡¡) </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Aprofitem la temporada de taronges que tenim, doncs estàn molt bones en aquesta època de l'any i són molt fresques per naturalesa pròpia.<br />
La taronja a la cuina és molt subtil de gust i dóna molt de sí als plats. Si apreteu <b><a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/2012/12/pastis-de-taronja-i-formatge-de-cabra.html">aquí </a> </b>en trobareu un altre, i <b><a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/search?q=past%C3%ADs+de+taronja+">aquí</a> </b>també i un <b><a href="http://menjadebacalla.blogspot.com/search?q=llu%C3%A7+amb+salsa+de+taronja">altre</a></b> per acabar, encara que en podeu treuren molts més vosaltres.Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8068382748155629409.post-70348891327068962282015-01-17T17:18:00.000+01:002015-01-26T18:35:10.263+01:00Brandada de bacallà amb xips de iuca (del blog al plat) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj74yiCMQvLFT5Vuk-tQnHMMDjHieNv8hk8MA0-KMGpChFwEvnCVKUWZjUDdDNUZ1cyZa-7b4FMLi0k9JXiMGr6CSrVy5VIMBJJZhKGMlzMacJ8aFd8gjyWZawfTLyGlV1SSrAPNWjkoxk/s1600/brandada+de+bacalla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj74yiCMQvLFT5Vuk-tQnHMMDjHieNv8hk8MA0-KMGpChFwEvnCVKUWZjUDdDNUZ1cyZa-7b4FMLi0k9JXiMGr6CSrVy5VIMBJJZhKGMlzMacJ8aFd8gjyWZawfTLyGlV1SSrAPNWjkoxk/s1600/brandada+de+bacalla.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Aquest mes la <b>Mercé</b> del blog; <b>Destapant cassoles -del blog al plat- </b> ens va proposar fer plats del blog de <b>l'Alfons</b>,<b><a href="http://lesreceptesdesthilari.blogspot.com.es/">les receptes de Sant Hilari </a> </b><br />
<b><br /></b>
<b> </b>Aquesta proposta l'he fet jo per el meu aniversari -14 de gener- i puc assegurar-vos que el contrast del gust del bacallà amb la<b> </b><b>iuca</b> queda molt i molt be per a pica pica i també per un sopar fred, doncs és molt senzill de preparar i el resultat és molt agraït per part de tots el comensals. Garantit¡¡<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XFPkwg_lo6qJcgFApnfrIkqpUgL0IKyhVVmxXtLEL09m1PNmykdMWdY_gpkDdOPnZkXgAN9Y01i7IWu6k0oP7tyvCVUe4JR3bw09LOtc05jVgPpcW2MqqustrpDNUrKsiaU1ObYD4zA/s1600/iuca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XFPkwg_lo6qJcgFApnfrIkqpUgL0IKyhVVmxXtLEL09m1PNmykdMWdY_gpkDdOPnZkXgAN9Y01i7IWu6k0oP7tyvCVUe4JR3bw09LOtc05jVgPpcW2MqqustrpDNUrKsiaU1ObYD4zA/s1600/iuca.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b> Aquesta proposta la va publicar l'Alfons el divendres dia</b> <b><a href="http://lesreceptesdesthilari.blogspot.com.es/2010/02/brabdada-de-bacalla-amb-xips-de-iuca.html">12/II/2010 </a></b></div>
<br />
Si apreteu a la data, -i també <a href="http://lesreceptesdesthilari.blogspot.com.es/2010/02/brabdada-de-bacalla-amb-xips-de-iuca.html"><b>aquí</b>-</a> trobareu la recepta i la manera de preparar-ho. Moltes gràcies <b>Alfons</b> per compartir totes aquestes receptes¡¡<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq1sONhU0Vpk2SqNsNKGkZZD4BiUADo2SJEo1SQE-Uj2fDfPayW_gKX6eV4esLq7p8IuJAla3STCxwZ0HCQQIHmO6MYNblviruqyh4C_AFsH7mrOf2L-n2xT-G0_e52igoTrELEsHuD2Q/s1600/iuca1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq1sONhU0Vpk2SqNsNKGkZZD4BiUADo2SJEo1SQE-Uj2fDfPayW_gKX6eV4esLq7p8IuJAla3STCxwZ0HCQQIHmO6MYNblviruqyh4C_AFsH7mrOf2L-n2xT-G0_e52igoTrELEsHuD2Q/s1600/iuca1.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> <b><span style="font-size: small;">Blogaires; que vagi de gust¡¡ </span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />Josepb.Menja de bacallà.http://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.com22